こんにちは！自然食料理研究家・調理師minakoです。
５月５日は子供の日♪
もち米を使わずに米粉で(玄米粉も可)柏餅は作れますよ～！！
米粉で簡単もっちもち柏餅が作りたい方！
アトピーのお子様でも食べれるお持ちの作り方を学びたい方！
柏餅を手作りしてみたい方！
本記事の内容
こどもの日ってどんな由来があるかの学びと、
米粉からもちもちの柏餅を作るレシピ。
YouTube動画のご紹介です！
少しでも役立つ情報を提供していきたいと思いこのブログを更新しています。
詳しいプロフィールはこちらから
調理師免許所持。プライベートではヘルシー(健康的)な生活が大好きな１児のママです。
ぜひ最後まで読んでみてくださいね！
目次
もち米を使わず米粉で作る時間がたっても柔らかい【もちもち柏餅】
材料
(大きめ約４個分)
米粉 １００ｇ
はちみつ １０ｇ
お湯 １００ｇ
(味噌餡)
白あん １００ｇ
味噌 １０ｇ
はちみつ １０ｇ
柏の葉４枚
お好みでよもぎ適量
砂糖不使用の甘いあんこの作りからはこちらをご覧ください↓↓
作り方
- 味噌餡の材料をすべて一緒になめらかになるまで混ぜる
- 米粉、はちみつ、熱湯をよく混ぜる
- 濡らした布巾に②をのせて、沸騰した蒸し器で１０分強火で蒸す
- クッキングシートの上に蒸したものを取り出し、お餅をつくように良くこねる
- 濡らした手で分割し、餡も同じ数に丸めておき、餅にあんこを挟みこむ
- かしわの葉は一枚一枚良く洗い、水けを切っておく
- 葉で挟んで完成~♪
使っている材料
画像クリックで商品ページへ飛べます。
デーツ
【割引クーポン配布中】デーツ 1kg 送料無料 無農薬 高品質なイラン産デーツ使用 種なしデーツ ドライフルーツ おやつ 【無添加・無塩・無植物油】
白インゲン豆
イタリアウンブリア州産ファジョーリ カンネッリーニ【500g】【乾燥白いんげん豆/ホワイトキドニー/カンネリーニ】【常温/全温度帯可】
自然塩の味噌
柏の葉
酸化防止剤や食塩が含まれていない乾燥タイプがおすすめです☟
TOMIZ cuoca（富澤商店・クオカ）柏の葉（真空・茶） / 20枚
米粉
特に米粉のタイプは気にせず使用してOKです。
米粉 国産 お米の粉 お料理自慢の薄力粉 2.25kg (450g×5袋) 送料無料 グルテンフリー 無添加
柏餅の由来とは
もともと柏餅は江戸時代中期ごろから始まりました。
ちなみに関西は【粽ちまき】が主流です。
丈夫で大きな柏の葉は、食べ物を持ったり蒸したりすることに使われていました。
そして、柏の葉は、枯葉になっても落ちずに新芽が出るまで木に残っていることから〈葉守〉はもりの神が宿るとされていたのです。
このことから、「子供が産まれるまで、親は生きる」「子孫繁栄」とされていました。
柏餅の中身は？味噌餡・粒あん・こしあん
当初、小豆餡と味噌餡が主流でした。味噌餡は馴染みがないかもしれませんが、とても簡単にできて、とてもおいしいのです。下記の動画にて見ることも可能です。
ぜひお試しくださいね♡
端午の節句の意味
もともと単語の節句とは、厄払いの日とされていました。
邪気を払う菖蒲湯に入るのも、これが由来です。
兜は安全や健康を願って飾られるもの。
こうした季節の行事を、これからも忘れずに子供たちに伝えていきたいです。
アトピーさんが食べれるもちもちの柏餅です
アトピーの方はお餅を食べて痒みを悪化させてしまったり、ジュクジュク膿が出てしまったことはありませんか？
もちは炎症を悪化させる原因の一つなので、できれば避けたほうがいいです。
それでも白玉が好き！おもちが好き！という方は、米粉でも本当に美味しいお餅ができてしまうのでぜひお試しください♡
息子はこの柏餅を一日に２、３個食べても２日連続で食べても、全く影響はありませんでした♪
砂糖不使用の和菓子は、おうちで簡単に作れます♡
YouTube動画
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おわりに
これからも食の大切さを配信し、美肌になりたい方、健康を大切にしている方のお役に立てたら幸いです。
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