こんにちは！自然食料理研究家・調理師minakoです。
さつまいもがたくさん出回ってくる季節。わたしの大好きなさつまいもを、更にアレンジして美味しく食べるレシピをご紹介致します!!
今回は少量のバターを使って絶品さつま芋の煮物です♥
本記事の内容
ほっくり甘くて美味しい
「さつまいものバター煮」作り方・レシピをご紹介!!
少しでも役立つ情報を提供していきたいと思いこのブログを更新しています。
詳しいプロフィールはこちらから。１児の母。食べることが大好きな調理師です。
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目次
さつまいもの選び方
さつまいもは、品種により様々な食感や味を楽しむことができます。
ねっとり系
水分量が多く甘みの強いタイプは、安納芋やシルクスイート、紅はるかや紅天使などがあります。
そのままでも、まるでスイートポテトのようにおやつにぺろりと食べられるのも魅力の品種。
ホクホク系
個人的に好きなのは実はこっちのホクホク系。品種で言うと鳴門金時や紅あずまなどで、栗きんとんやスイートポテトなどの加工品にも適しております。
水分量が少ない代わりに、とても味が濃厚でその美味しさはまるで高級栗かと思うほど。
むらさき芋
外側も中身も全体的に紫色をしているのが、むらさき芋です。
パープルスイートやアヤムラサキなどがあります。
ホクホクしていて紫芋独特な味がするので息子は１番好きだと言ってます。
「さつまいものバター煮」作り方・レシピ
砂糖不使用・グルテンフリー
材料(作りやすい分量)
- さつまいも …中２～３本
- 生姜 …１㎝角程度
- ★メープルシロップ …大さじ２
- ★みりん …大さじ３
- ★無塩バター …10g
- ★醤油 …大さじ１
- 白ごま …大さじ１
作り方
- さつま芋をひと口大に切る。生姜は千切りにする。
- 大きめのフライパンに、さつま芋を並べ、生姜を散らし芋の半分くらい沈む量の水を加えて中火で煮込む。
- 箸などで刺して充分柔らかくなったら★の材料をかけて全体に絡めるように混ぜる。
- 色や味が馴染んできたら火を止めて、胡麻を振る。
最後に岩塩を一振りしても◎✨
材料を購入できます
すりごま(我が家で使っているのはこちら)
メープルシロップ
KIRKLAND カークランド 有機 メープルシロップ 1329g アンバーリッチテイスト グレードA 2本
えんどう豆醤油
キッコーマン いつでも新鮮 えんどうまめしょうゆ(200ml)【キッコーマン】
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おわりに
いかがでしたでしょうか？
さつま芋の美味しい料理を、ぜひ楽しんでくださいね！
これからも食の大切さを配信し、美肌になりたい方、健康を大切にしている方のお役に立てたら幸いです。
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