こんにちは♪自然食調理師・調理師minakoです！
餡って砂糖をふんだんに使用しているイメージですよね？砂糖を使わないで後味さっぱりの甘い餡はいかがですか？
和菓子屋さんでも取り入れてくれたら、大ヒット間違いなし！！
あんこが甘すぎて苦手な方！
砂糖を控えた生活を送りたい方！
人工甘味料を使いたくない方へ！
本記事の内容
砂糖不使用白餡の作り方・レシピ
少しでも役立つ情報を提供していきたいと思いこのブログを更新しています。
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調理師。プライベートではヘルシー(健康的)な生活が大好きな１児のママです。
ぜひ最後まで読んでみてくださいね！
目次
今までで一番おいしい♡白餡レシピ
先日作ったデーツ餡、とてもおいしくびっくりするほど【普通のあんこ】だったので、デーツで白あんも作ってみました。
ねっとりと高級感。はちみつでは出せなかった上品なしっとりあんこ。
さっそくレシピをご紹介します！
材料
大福豆(白インゲン豆でも可)…１５０g
デーツ…７０g
しっかりした甘さがほしい時は１００g
自然塩を一つまみ加えることで甘さを引き立たせることができます。味噌餡もおすすめ。
作り方
①大福豆を洗い一日水に浸けておく。
②水を捨てて新しい水を鍋に入れかぶるくらい入れて１０分くらい沸かす。
③水を捨て水５００mlくらい入れて豆が手でつぶせるくらいまで煮る。
(わたしは圧力鍋で20分)
③豆が柔らかくなったら水分量を確認し、豆よりも少ないくらいでまだ水分が多くある状態でデーツを全量入れてよく混ぜる。
④少し放置して粗熱が取れたころ、デーツが水分を吸い柔らかくなったらブレンダーでよく混ぜる。
使用した食材
デーツ
【割引クーポン配布中】デーツ 1kg 送料無料 無農薬 高品質なイラン産デーツ使用 種なしデーツ ドライフルーツ おやつ 【無添加・無塩・無植物油】
白インゲン豆
豆力 北海道産 白花豆 1kg【白花美人 白インゲン 花豆】
自然塩※絶賛愛用中！！
【最安値に挑戦！】天日塩（天然塩）塩こまち 1kg《送料無料》プロの料理人も絶賛 ミネラル豊富 塩 無添加 飲食店 業務用 ポイント消化 ぬか漬け ぬか床
アレンジレシピ
乳不使用ミルク餡レシピ
お豆を煮終わった後、煮汁をしっかり切って無調整豆乳を１００ccと煮豆、デーツをブレンダーで混ぜると濃厚ミルク餡の完成～♪
わたしはいつもスゴイダイズを使用。
手作りの良さは、作って食べた人にしかわかりません
おうちだからこそ自分好みの甘さにできますし、たくさん食べても罪悪感なく体に良いたんぱく質の補給ができるので、チャレンジしてみてくださいね♪
あんこの食べすぎデメリット
豆を大量に摂取してしまうと腸内でガスが発生し、腹部膨満感やガスだまりが起きてしまいます。
ガスがたまるとおなかが痛くなりつらいですよね。
そんな時は☟こちらの体操をお試しください☟
通常のデーツ餡を使った和菓子のレシピ集
有名和菓子や洋菓子・おつまみ12のレシピ集
3大アレルゲンフリー
砂糖不使用・卵不使用・小麦不使用・乳製品不使用 オーブン・レンジも使いません
わたしの著書３冊目となるレシピ本出版しました！
Amazonのkindleで読めます。ぜひご覧くださいね。
おわりに
アトピーさんでも食べられる柏餅の動画を作りましたので、よかったらご覧くださいね！
動画では味噌餡の紹介もしています。
これからも食の大切さを配信し、美肌になりたい方、健康を大切にしている方のお役に立てたら幸いです。
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