こんにちは！自然食料理研究家・調理師minakoです。
息子のお誕生日だったので、今年のデザートは「パフェ♡」を作ることになりました～♪
ひとつひとつパーツを組み立てる作業を子供と一緒にやるのも楽しめましたよ！
本記事の内容
ベリーたっぷり♪「手作りパフェ」の
作り方・レシピをご紹介!!
少しでも役立つ情報を提供していきたいと思いこのブログを更新しています。
詳しいプロフィールはこちらから。１児の母。食べることが大好きな調理師です。
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目次
パフェを作るにあたって
今年のデザートがパフェになった理由は、、、手作りケーキ達に少々マンネリ化してしまったのと、私自身パフェが大好きで、おしゃれなパフェを作ってみたかったのです。
グラスを決める
パフェと言えば見ただけでテンションの上がるパフェグラスです。
本当に小さいミニパフェから、トールサイズのパフェまで様々な長さや、口元が開いていたり、ストレート型だったりと個性豊かに存在しています。
わたしは、Amazonでこちらを買いました☟
パフェグラスは、プラスチック製も存在しますが、わたしは強化ガラスの長く使えるものがほしいと思いました。
楽天ではこちらで悩みました。
パフェグラス L クリア 290ml 口部強化 H・AX ドレッシー 日本製 L-6643｜強化 パフェ デザートグラス ガラス食器 業務用グラス
パーツごとに組み立てる
ソフトクリームにトッピングするだけでは物足りなかったので、
- ザクザククランチ
- ゼリー
- フルーツのソース
- クッキー
- チョコレート菓子
- オートミール
- スポンジケーキ
など、数種類候補を上げてみました。
アイスクリームはこちらを使用☟
パフェの色を決める
息子の要望が「ベリーのパフェ」だったので、色は赤に決めました。
チョコレートでアクセントを付けようとしたのですが、こちらの記事のチョコレート型が見つからなくなってしまい赤とクリームの２色のパフェに。
次に候補として
- 黒⇒コーヒーパフェ
- 茶色⇒ティラミスパフェ、チョコレートパフェ
- オレンジ⇒柑橘パフェ
- 紫⇒ブドウパフェ
- 白⇒ホワイトチョコなど
色を決めることで、パフェの中身を考えていきます。
中に入れる順番
いろいろなものを入れて楽しむのはもちろんですが、入れる順番にもコツがあります。
初めは甘くて、だんだんと甘さを抑えていくことで、食べきった時に後味がさっぱりとすっきり美味しく完食できそうだと思いました。
ですので、今回は御馳走の後のデザートだということで、ゼリーを一番下に、クリームやグラノーラトッピングで遊び心を付けてみました。
生クリーム不使用
生クリームを使うことで、トッピングに華やかさが出ますが、今回はホエイを使ったリコッタチーズを使用し、ヘルシーかつ美味しく仕上げております。
全部手作り!!ベーリーパフェの組み立て方
砂糖不使用・グルテンフリー
材料(３人分)
材料
- 手作りアイスクリーム(作り方はこちら)
- 米粉のバタークッキー
- 苺 …１パック
- リコッタチーズのクリーム
- ラズベリーソース
- 葛ゼリー
- グラノーラ
組み立て方
- 底にラズベリーソースを入れて、緩めに作った葛ゼリーを敷く。
- その上にラズベリーソース⇒チーズクリームをのせてグラノーラを適量のせる。
- バニラアイスを落とし、チーズクリーム・いちごをのせてラズベリーソースとクッキーで飾り付けをする。
材料を購入できます
リコッタチーズ(グラスフェッドチーズ)
無添加 冷凍 リコッタ チーズ イタリア産 1kg ナチュラルチーズ 低脂肪 低カロリー おつまみ 業務用 サラダ用 ミニ チーズ パラパラ 抗生物質不使用 成長促進ホルモン剤不使用
メープルシロップ
【1329g】KIRKLAND オーガニック メープルシロップ カークランド 有機メープルシロップ グレードA アンバー リッチテイスト パンケーキ パン ホットケーキ
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おわりに
いかがでしたでしょうか？
グラスさえあれば、好きなパフェが手軽に作れて楽しいデザートタイムになりますね！
これからも食の大切さを配信し、美肌になりたい方、健康を大切にしている方のお役に立てたら幸いです。
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