こんにちは！自然食料理研究家・調理師minakoです。
以前祖母に割烹料理屋さんに連れて行ってもらった際、食べたとろけるプルプルのとうもろこし豆腐がまた食べたくて作りました。大豆のお豆腐では味わえない食感となめらかさは病みつきになるレシピです✨
プルプル豆腐は冷やしても暖かいままでもどちらでも美味しいですよ！
本記事の内容
乳・大豆不使用プルプルな【とうもろこし豆腐】の
作り方・レシピをご紹介!!
少しでも役立つ情報を提供していきたいと思いこのブログを更新しています。
詳しいプロフィールはこちらから。１児の母。食べることが大好きな調理師です。
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目次
大豆不使用豆腐
大豆は、持続可能な食材として注目されているもので、今や大豆ミートやソイチーズなど、何度かこのブログでもご紹介してきました。
しかし、今多くのたんぱく源を大豆に置き換えることで、太りやすくなったり甲状腺が悪くなっている方が増えているのも事実。
スーパーなどでも大豆ミートコーナーや防災コーナーが増えていて、ちょっと警戒しています。
私としては、大豆アレルギーだったり大豆を控えるべきな方でも美味しく満足していただけるレシピをご紹介していきたいので、今回は【とうもろこし豆腐】を作ってみました。
以前、わたしの好みの割烹料理屋さんで美味しいとうもろこし豆腐をいただいたことがあって、あのプルプルは葛粉を使っていたのかな？と思います。
お役に立てれば幸いです✨
「とうもろこし豆腐」の作り方・レシピ
砂糖・乳・卵・小麦・大豆不使用・グルテンフリー
「とうもろこし豆腐」の作り方・レシピ
材料(２人分)
- 茹でとうもろこしの実 …100ｇ
- 水 …100ｇ
- 片栗粉 …15g
- 岩塩 …少々
- わさび …適量
- 醤油 …適量
作り方
- とうもろこしは茹でたものを用意し、水と合わせてブレンダーでなめらかになるまで混ぜる。
- 片栗粉を加えてよく混ぜて粉気を無くす。
- ②を中火にかけて沸騰したら弱火にする。よく混ぜる。少々岩塩を振っても◎
- タッパーなどに分けて粗熱を取ったら冷蔵庫で30分程度冷やす。
- お好みでワサビや醤油をかける。
片栗粉の代わりに葛粉にするとよりプルプル感が増します♡
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おわりに
いかがでしたでしょうか？
乳不使用・大豆不使用のレシピを開拓しています。このレシピは豆乳や牛乳入りのものとは比べ物にならないほどの美味しさがあります✨
これからも食の大切さを配信し、美肌になりたい方、健康を大切にしている方のお役に立てたら幸いです。
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