こんにちは！自然食料理研究家・調理師minakoです。
今回は、肉じゃがのような【鮭じゃが】をご紹介します✨
鮭とじゃがいもは相性抜群！！
本記事の内容
ほっこりしたい日の【鮭じゃが】の作り方
少しでも役立つ情報を提供していきたいと思いこのブログを更新しています。
詳しいプロフィールはこちらから。１児の母。食べることが大好きな調理師です。
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目次
冬に鮭をお勧めする理由
鮭の旬は秋から冬にかけてです。川で生まれて海へ出て、また産卵のために川に戻ってくるのが秋です。
種類によっては秋以外の旬の鮭もいます。
ビタミンが豊富
ビタミンA,ビタミンB,ビタミンDがたっぷり入っているので太陽時間が少ない時期に多くのビタミンが取れます。
APA
エイコサペンタエン酸という脂肪酸。旬の鮭に豊富に含まれるこの栄養分は血液の流れをスムーズにし、血中脂肪のバランスを正常に保つといわれています。
【鮭じゃが】レシピ
材料(2人分)
- 鮭 …切り身２枚
- 塩コショウ、片栗粉 …適量
- ジャガイモ …２個
- 玉ねぎ …中１/2個
- 人参 …大半分
- 日本酒 …30g
- メープルシロップ …大さじ１～２
- 醤油 …大さじ１～２
作り方
- 鮭は一口大に切って塩コショウをし、片栗粉をつけてオリーブオイルを敷いたフライパンで両面揚げ焼きにする
- 野菜を一口大に切ってじゃがいもはあく抜きをし、浸るくらいの水で中火で煮込む
- メープルシロップ、酒を入れてよく煮込む
- 食材が柔らかくなったら鮭も追加し、醤油を入れてさらに煮込む
鮭は別に味をつけておくほかの白身魚でも可
材料を購入できます
メープルシロップ
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日本酒
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おわりに
いかがでしたでしょうか？
和食の定番メニューも少しのアレンジでまた違う美味しさが引き出せますね！
これからも食の大切さを配信し、美肌になりたい方、健康を大切にしている方のお役に立てたら幸いです。
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