こんにちは！自然食料理研究家・調理師minakoです。
今回は「JA全農えひめ×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加させていただきました！「愛媛県産の夏野菜」をモニタープレゼントしていただいたので、l今回はトマトを使ったレシピを紹介していきたいと思います！！
【レシピブログの「愛媛県産の夏野菜で作る！旬たっぷりの簡単アレンジレシピ」モニター参加中！】
少しでも役立つ情報を提供していきたいと思いこのブログを更新しています。
詳しいプロフィールはこちらから。１児の母。食べることが大好きな調理師です。
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目次
愛媛県の美味しいお野菜
今回ご紹介するのは、愛媛県産のトマトです✨
特徴は、高冷地を中心に生産されていて、昼夜の温度差と強い光で旨味をきゅっと濃縮させた美味しいトマトなんです！
産地を思い浮かべながら味わうことで、ちょっとした小旅行をしている気分になっていました(^^)
トマトの効果効能
今回ご紹介するわたしのレシピは、愛媛県産のトマトを使用したものになります。
きゅうりと同様にとてもみずみずしく、酸味と甘みのバランスがよくしっかりとした歯ごたえも感じます。
水分量
トマトは約90%が水分でできております!!
この野菜も、夏の水分補給にもぴったりですよね。
リコピン
トマトの赤色は、リコピンと言って強い抗酸化作用があり、お肌のシミ・しわ予防に役立ちます。
この効力はビタミンEno100倍とも言われているのと、油と共に食すると体に吸収されやすくなりますので、オリーブオイルと共に食べることをお勧めします♡
ビタミンC
ビタミンCもたっぷり入っていますので、鉄分やカルシウムの吸収も助けてくれる働きもありとても嬉しい栄養素です。
トマトを使った「簡単トマトソテー」のレシピ
材料(約２人分)
- トマト大 …約２個
- オリーブオイル …ひと回し
- ニンニク …１個
- 岩塩 …少々
- クミン …３振り程度
作り方
- トマトはくし形切りにし、ニンニクはみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを多めに注ぎ、ニンニクを入れてから火を入れて香りが出たらトマトを並べる。
- トマトを両面焼き色がつくまで焼いたら岩塩・クミンで味を整える。
辛いのがお好きな方は、唐辛子を入れても美味しいですよ✨
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おわりに
いかがでしたでしょうか？
トマトは食物繊維も豊富で、美肌にとっても良い食材ですので、しっかり栄養補給していきましょう♡
これからも食の大切さを配信し、美肌になりたい方、健康を大切にしている方のお役に立てたら幸いです。
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