こんにちは♪自然食料理研究家・調理師minakoです。
以前も柚子の大量消費レシピをご紹介したのですが、今回もさらに柚子のアレンジをご紹介していきますので柚子やかんきつ類が好きな方、大量にいただいてお困りの方はぜひお読みくださいね♪
柚子は本当に冬にぴったりの食材ですよ～✨
本記事の内容
柚子を余すことなく使い切る裏ワザ!!
アレンジをご紹介します。
少しでも役立つ情報を提供していきたいと思いこのブログを更新しています。
詳しいプロフィールはこちらから。１児の母。食べることが大好きな調理師です。
目次
柚子が大量にあったなら
柚子の香りはリラックス効果が高く、気を巡らせる作用があります。
消化機能を高め、水分の代謝機能を改善し咳や痰、眩暈も改善できる優れもの。
ビタミンCもレモンよりもたっぷり入っているので、美肌や風邪予防にもとても効果が高いです。
そんな柚子を沢山収穫・購入、または大量にいただいた場合使い切る自信がないと困りますよね。
そんな時のためにとっておきのアレンジ方法をご紹介致します！
大量消費のアレンジ
果汁を絞って製氷機へ注ぎ、凍らせておけば鍋などの調理に１つずつ入れられてとても便利。
夏にはフードプロセッサーで砕いてはちみつを混ぜてシャーベットのように召し上がることも可能です♥
また、果汁を絞らずに皮をさっと洗い丸のまま冷凍しておくこともできます。
その場合は凍ったまま皮を削って使用したり、解凍してジャムにしたりなど使いたいときに応じて取り出して使用できるのが利点です。
とにかくすぐに使わなければ冷凍庫へ入れちゃいましょう✨
柚子を半分に切って出汁パックに入れてお風呂に浮かべます✨
４人家族で半分を４つほど入れるとちょうどよい香りと美肌効果を実感できるでしょう。
さらに、その１でご紹介した果汁を絞った後の種や実を自然塩と混ぜて置き、出汁パックに詰めて冷蔵保存しておけばすべすべ肌間違いなしのさらに美肌効果の高い天然の入浴剤になります。
柚子の種はペクチンが多くぬるっと美容液効果が高く、皮は香りが高いのでリラックスでき、余すことなく楽しむことができますよ♪
ここでは砂糖を使わない生ジャムをご紹介します！
その１で紹介した果汁を絞った残りの種を少量の水で茹でるとプルプルのペクチンが現れます。
そのペクチンと生の皮のビタミンCを使って栄養価の高い生ジャムをつくることができます。
作り方
なるべく皮の黄色い部分だけを切り落とし、その皮とドライフルーツ(レーズンやデーツなどなんでも合います)を合わせてフードプロセッサーで混ぜます。用意しておいたペクチンを大さじ１～追加していきスプーン等で混ぜ瓶へ入れます。
ビタミンC豊富な柚子の生ジャムの完成です✨
生なので早めに食べきってくださいね！といっても美味しすぎてうちでは大量に作ってもあっという間にお腹の中へ消えちゃいます。
柚子塩はアレンジその２でもご紹介しまして、入浴剤として使用することも可能ですが、もちろん食べることも可能です！柚子の種を取り除いて、フードプロセッサーでなめらかにした柚子と自然塩や無添加お味噌などを合わせておけば、ふろふき大根や鍋の味のアクセントにも使えます✨
ブレンダー
自然塩
【最安値に挑戦！】天日塩（天然塩）塩こまち 1kg《送料無料》プロの料理人も絶賛 ミネラル豊富 塩 無添加 飲食店 業務用 ポイント消化 ぬか漬け ぬか床
味噌は国産大豆&自然塩を使っているものを使っています。
阿部農縁 無添加手作りこうじ味噌 3kg 完全無添加 天然塩使用 農家特製麹味噌 お得な量り売り
柚子の皮を薄くスライスし、大きめの瓶に入れてはちみつをたっぷりとかけておきます。
飲みたいときに大さじ１程度を湯呑に入れて温かいお湯を注ぎましょう。
疲労回復や風邪予防、美肌など、飲んだ方が良い効果がたくさんあります✨
ハチミツ
おすすめの調理道具
komehachi cafeclassでも高頻度で使用しているブレンダー・フードプロセッサーのご紹介です。
氷も砕けるタイプのものを用意しておけば、様々な調理法に使用でき大変便利です。
わたしは見た目も可愛いもののほうが気分が上がるのと、値段も手ごろなこちらを愛用しております☟
ブレンダー
柚子は生活の一部になってきます
たくさんの柚子に困ってしまうなんてもったいないです！
今回紹介したほかにも、化粧水や柚子風味のスイーツやパンなど、いくらでもアレンジ可能です。
そんなことでおこまりのあなたに、今回のアレンジをぜひお試しいただけたらと思います！
参考にしていただけましたら幸いです♥
おわりに
それでも柚子が大量に余って仕方がない方がいらっしゃいましたら、うちではいつでも無農薬柚子大歓迎です～！
これからも食の大切さを配信し、美肌になりたい方、健康を大切にしている方のお役に立てたら幸いです。
♥ komehachi 公式LINE ♥
ご質問やご相談もお気軽にどうぞ✨
グルテンフリー簡単レシピプレゼント中！！