こんにちは！自然食料理研究家・調理師minakoです。
最近出張料理のご依頼をいただくことが多く、その中でも人気が高いのは「きんぴらごぼう」です♪食物繊維たっぷりで、ダイエッターが不足しがちな食物繊維がたっぷり、さらに腸内環境を整えて美容にもいいんです。
ごぼうってめんどくさそう～と思って躊躇しがちですが、意外と簡単♪びはだのためのレシピを覚えてみてくださいね！
少しでも役立つ情報を提供していきたいと思いこのブログを更新しています。
詳しいプロフィールはこちらから。１児の母。食べることが大好きな調理師です。
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目次
ごぼうのすすめ
根菜類は、身体を温める効果の高い食材です。
夏にダイエットを頑張ろうとすると、カロリーの低めの身体を冷やす食材ばかり使ってしまうことはありませんか？
身体を温めることを意識すると、体の代謝もどんどん良くなって燃えやすい体質になるんですよ❤
ごぼうの栄養
ごぼうには100gあたり5.7gの食物繊維が含まれております。
食物繊維は意識してとらないと不足しがちなのでたくさん作り置きしておきたいですね！
さらに抗酸化作用の強いポリフェノールも含まれているので、生活習慣病の予防にもつながります。
その他カリウムで浮腫み予防、アルギニンで免疫力の向上が期待できます。
調理のコツ「ごぼうの下処理」
ごぼうって皮に土がついていて、灰汁とかめんどくさそう・・・と敬遠しがちですが、意外と簡単！！
①まず包丁でこするように土を取り除いて、皮ごと使います。
②食べやすい大きさに切ったら、大きめのボウルに水をはってその中に浸しておきます。
③水が茶色く濁ったら水を捨てて炒めたり煮込んだり。とても簡単です❤
美肌に良い「きんぴらごぼう」の効果効能
材料
- ごぼう …１本
- 人参 …１本
- メープルシロップ…大さじ１
- 日本酒 …50g
- 醤油 …大さじ２
- シイタケ …適量
- お好みで …すりごま少々
作り方
- ごぼうを千切りにし、水にさらして下処理をする。
- 人参もシイタケも千切りにし、１と合わせてオリーブオイルを敷いたフライパンで中火で良く炒める。
- メープルシロップで甘みを付けたら日本酒・醤油を入れる。
- 野菜がしんなりしたら火を止めて、すりごま(白)をまぶす。
シイタケは入れなくても美味しいですが、いい出汁になって美味しいですよ♪
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おわりに
いかがでしたでしょうか？
意外と簡単なきんぴらごぼうで、夏の代謝もアップさせちゃいましょう✨
これからも食の大切さを配信し、美肌になりたい方、健康を大切にしている方のお役に立てたら幸いです。
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