以前、ノンカフェインの手作りチョコレート【キャロブチョコレート】のレシピをご紹介しましたが、今回はさらにビターな大人な味【キャロブチョコビター風味】のレシピをご紹介致します！
カフェインレスでお子様でも安心して食べられますよ～♡
目次
キャロブとは
キャロブパウダーはココアの代用として昔から利用されていて、地中海地方で昔から栽培されていてマメ科の植物であるいなご豆とも呼ばれます。種子はアイスクリームやプリンの増粘剤に使われたりしますが、キャロブパウダーは鞘の部分を焙煎し粉末にしたものを言います。暖かい気候で育ち、イナゴマメは高さ１２メートルにもなるもので、古代エジプト時代から甘味料として使われていたとされています。
https://kometohachimithu.com/4316/
ビターな風味を出すコツ
ビターチョコレートというと、眠気覚ましにもぴったりなガツンとくる濃厚なカカオの風味ではないでしょうか？
キャロブでチョコレートを作ると、どうしても優しい甘さが際立ってしまい、ビターが好きな私はたまに物足りなくなってしまうのが難点でした(^-^;
そこでいろいろと試してみたのですが、まず最初にはまったのは、『ココナツシュガー』でした。
メープルシロップとは違い、少しほろ苦い味のココナツシュガーは、キャロブと合わせると深みが増します。
ですが、私はさらにビターを追求し、大好きなモカであればビターを再現できるのではないかと考えました。
そこで用意するのは、【カフェインレスコーヒー】でつくるエスプレッソです。
キャロブチョコビター風味の作り方・レシピ
材料作りやすい分
- キャロブパウダー …50g
- デーツ …20g
- 無塩バター …20g
- カフェインレスエスプレッソ…小さじ2
作り方
- 材料をすべてブレンダーまたはミキサーに入れて、粒がなくなる程度に粉砕する。
- 型に入れて、１～２時間程度冷やす。
- 食べやすい大きさに切り分ける。
早く食べたかったので、冷凍で冷やしました♡
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材料を購入できます
キャロブパウダー
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デーツ
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おわりに
いかがでしたでしょうか？
砂糖を使わないスイーツが苦にならなくなれば、自然と肌の老化も気にならなくなり、わたしは年々若返ってきている喜びがあります！
ぜひ砂糖断ちを意識して、アンチエイジング効果を実感してくださいね✨
これからも食の大切さを配信し、美肌になりたい方、健康を大切にしている方のお役に立てたら幸いです。
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