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【プラントベース】乳・大豆・卵不使用「カスタード」で苺タルトの作り方・レシピ

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こんにちは!自然食料理研究家・調理師minakoです。

乳不使用に加えて、最近は大豆不使用のレシピも開発しています。
今回は、卵も乳も大豆も使わずに美味しいカスタードクリームを作るレシピをご紹介したいと思います!

ヴィーガン・プラントベースフード

minako

色味も味も違和感ないケーキが作れます

本記事の内容

【プラントベース】乳・大豆・卵不使用「カスタード」で
苺タルトを作るレシピ!!

少しでも役立つ情報を提供していきたいと思いこのブログを更新しています。

詳しいプロフィールはこちらから。1児の母。食べることが大好きな調理師です。

こちらもチェックしてください☟

カスタードとは

みなさんカスタードクリームはお好きですか?

カスタードクリームって、【卵】【牛乳】【砂糖】【バニラビーンズ】で作るイメージがありますよね。

実はアレルギーの方向けに、イギリスでは19世紀ごろから卵不使用のカスタードが売られています。

カスタードが食べたくても食べれない方向け、または胃に優しい食事を心がける方向けに私もレシピを作ってみました。

春にぴったりの苺のタルトを作ってみよう

乳・大豆・卵不使用「カスタード」と苺タルトの作り方・レシピ

材料(10㎝タルト型1台分)
  • <カスタード>
  • 胡桃   …30g
  • 蒸し南瓜 …40g
  • 水    …40g
  • レモン汁 …10g
  • <非加熱クラフト>
  • 1台分過去記事を参照(少し余ります)
  • 岩塩   …少々
  • <トッピング>
  • 苺    …30粒程度
  • <艶出し>
  • 寒天   …1g
  • 水    …50g
作り方
  1. カスタード用の胡桃をフードプロセッサーでバター状になるまで混ぜる。
  2. 1に南瓜・水・レモン汁を足してさらに混ぜる。
  3. 非加熱クラフトに岩塩を加え、よく混ぜたらタルト台に敷きつめる。(カスタードの甘みが優しい分、重要な塩気です)
  4. 3の上にカスタードをのせ、苺を飾る。
  5. 艶出しの寒天と水を沸かし、ハケで4にたっぷりと塗り良く冷やす。

甘みのないかぼちゃの場合ははちみつを5gずつ足して味を見ます✨

その他のカスタードレシピはこちら☟

おすすめの食材

オーガニックな果物・野菜はホライズンファームズを利用しております。

オーガニック南瓜(かぼちゃ)

とても甘くてリピートしてます❤

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オーガニック苺

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おわりに

いかがでしたでしょうか?
美肌に特化した食材で、生き生きと自信を持って過ごしていきたいですね!

これからも食の大切さを配信し、美肌になりたい方、健康を大切にしている方のお役に立てたら幸いです。

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