こんにちは！自然食料理研究家・調理師minakoです。
みなさまチョコレートはお好きですか？チョコって気持ちが落ち着くようなリラックス効果が高いおやつですよね。でも結構カフェインが多く入っているのをご存知でしょか？
カフェインはメリットもあり、デメリットでもあるんです。今回はお子様でも安心して食べられるカフェインゼロの「優しさチョコレート」のレシピをご紹介致します！
ヴィーガン・プラントベースフード
砂糖も不使用で材料２つでできるのでとても簡単！！
本記事の内容
カフェインのメリット・デメリット
カフェインゼロの「優しいチョコレート」レシピ
少しでも役立つ情報を提供していきたいと思いこのブログを更新しています。
詳しいプロフィールはこちらから。１児の母。食べることが大好きな調理師です。
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目次
カフェインの効果効能と副作用
カフェインと聞くと、緑茶や紅茶・コーヒーを思い浮かべる方が多いかと思いますが、実はチョコレートの原料であるココアにもカフェインは含まれております。
カフェインとは
そもそもカフェインというのはいったい何のことでしょうか。
カフェインは覚醒作用や解熱鎮痛作用をもつアルカロイドの化合物の一種です。
アルカロイドの化合物とは塩基性を示す天然由来の植物成分の総称で、アルカリに似た有機化合物のことを言います。
カフェインの効果効能
カフェインは興奮作用を持つ精神刺激薬の一種で、
などを示します。
そしてアルカロイドには熱に弱く苦みが強いと言われているので、深入り焙煎やブラックココアなどは、色は濃くなりますが苦みはまろやかになり、カフェインの作用も少なくなります。
眠気を覚まし集中力を高める
仕事や勉強のパフォーマンスを高めたいときに、カフェインを摂ることで一気に集中されることができます。
チョコレートに関してはリラックス効果が高い
チョコレートにはカフェインとテオブロミンという成分も含まれています。テオブロミンは気分を落ち着かせるリラックス効果のあるセロトニンの働きをサポートしてくれるので、ストレスを軽減し、リラックス効果を高めてくれるのです。
カフェインの副作用
カフェインは良いこともあれば摂りすぎると悪影響にもなりかねません。
不眠を引き起こす
わたしはこのパターンが非常に多いのですが、カフェインが入ったものを飲んだり食べたりすると、心拍が上昇しそのまま疲れていても夜寝つきが悪くなります。
最悪朝まで寝た気になれないなんて日も。
普通の緑茶１杯で不眠を引き起こす体質の私がこんなに辛いので、お子様がカフェインを摂る際は充分量にご注意ください。
依存性がある
カフェインは依存性が高い成分です。
わたしはもともとチョコレートが大好きで、一日に何個もチョコパイを食べたりポッキーを食べたりとにかくチョコレートのお菓子が手放せませんでした。
それどころか家にチョコがないと不安になるようにもなり、思い切ってココアを手放した過去も。
カフェインを含まない代用品
とはいえ適度にチョコを楽しみたい、子供にも美味しくチョコレート菓子を作りたい。そんな方へおすすめなのが、聖書にも出てくるイナゴマメの粉末である【キャロブパウダー】です。
キャロブパウダーとは
キャロブパウダーはココアの代用として昔から利用されていて、地中海地方で昔から栽培されていてマメ科の植物であるいなご豆とも呼ばれます。
種子はアイスクリームやプリンの増粘剤に使われたりしますが、キャロブパウダーは鞘の部分を焙煎し粉末にしたものを言います。
暖かい気候で育ち、イナゴマメは高さ１２メートルにもなるもので、古代エジプト時代から甘味料として使われていたとされています。
私も聖書が好きなので、洗礼者ヨハネが砂漠を渡る際に種子にはちみつをかけたものを食べていたとなると、真似をしたくなりました。
キャロブの栄養価
キャロブにはカフェインは入っていないので他の栄養はどのようなものがあるのかと言うと、
など、女性に嬉しい成分がいっぱい！
シロップとして使われることもあるので、通常のおやつのレシピにココアの代用として使うのであれば、甘味料は通常の1/2程度に抑えることができます。
カフェインゼロ「優しさキャロブチョコレート」のレシピ
砂糖不使用・グルテンフリー
カフェインゼロ「優しさキャロブチョコレート」のレシピ
材料(作りやすい分量)
- カカオバター …50ｇ
- キャロブパウダー…50ｇ
甘さがもっと欲しい場合ははちみつを5g足しても可。
作り方
- カカオバターは湯煎で液体になるまで溶かす。
- ①にキャロブパウダーを入れてよく混ぜて、チョコの型に注いだりタッパーにラップを敷いて注ぎ入れ固める。
- 冷蔵庫で冷やす。
シリコン型で作ると、チョコレートが外しやすくおすすめ✨
材料を購入できます
カカオバター
有機カカオバター 300g 1袋 ココアバター ペルー産有機JASオーガニック カカオバター100％ 未脱臭 化学溶剤不使用 香料不使用 無添加 バレンタイン
わたしは下記のお店でも購入しています。
キャロブパウダー
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おわりに
いかがでしたでしょうか？
美肌に特化した食材で、生き生きと自信を持って過ごしていきたいですね！
これからも食の大切さを配信し、美肌になりたい方、健康を大切にしている方のお役に立てたら幸いです。
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