こんにちは！自然食料理研究家・調理師minakoです。
粉チーズを植物性の材料で簡単に手作りできるレシピをご紹介します。
このレシピを覚えておくと、身体が軽くなって肌艶もよくなること間違いなし✨
いつもパスタやグラタンにこの植物性チーズをかけて食べています❤
本記事の内容
植物性で作る【粉チーズ】の作り方・レシピをご紹介!!
少しでも役立つ情報を提供していきたいと思いこのブログを更新しています。
詳しいプロフィールはこちらから。１児の母。食べることが大好きな調理師です。
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目次
植物性チーズとは
今スーパーでも気軽に手に入る『植物性チーズ』ですが、原材料を見るとどうしても買う気にはなれない私です。
ヴィーガンチーズという商品は、
| 原材料 | 食用植物油脂(国内製造)、ひよこ豆粉、食塩、発酵調味液、酵母エキス、デキストリン/加工でん粉、セルロース、pH調整剤、安定剤(増粘多糖類)、香料、着色料(カロテン) |
このような材料が使われています。ほとんどが添加物です。
植物性油脂はトランス脂肪酸と遺伝子組み換え原料でできているものばかりですし、発酵調味液や酵母エキスという添加物はトウモロコシが原料の場合遺伝子組み換え酵母からできているアミノ酸(うまみ調味料)と変わらないものです。
そのようなものが入っていない、純粋な植物性チーズはやはり自分で手間暇かけて作るしか今のところはないようです。
今回は、伸びるチーズではなくて、粉チーズの代用品ですが、一般にヴィーガン業界で使われている【ニュートリショナルイースト】というものは使っていません。
ベジタリアンやヴィーガンの方はビタミンB12が足りなくなると言われて、チーズ風味を簡単に出すことのできるニュートリショナルイーストが「栄養酵母」と言われて使われていますが、その栄養はビタミン類を添加して加えているものになります。
ビタミンを添加している時点で、サプリメントを摂取しているのと変わらない気がするのは私だけでしょうか・・・？
ビタミンサプリを摂取するリスクについてこんな記事を発見しました。
こんな研究結果があります。米国国立がん研究所が2007年に行った調査（被験者11,000名）で、総合ビタミン剤を摂取した男性は、摂取しなかった男性に比べて、進行性の前立腺がんによる死亡率が倍増していたことが判明。その翌年に行われた抗酸化物質サプリメントを摂取した場合としなかった場合を比較する調査（被験者230,000名超）では、ビタミンががんと心疾患の発症リスクを高めることがわかりました。また、ミネソタ大学の研究者が2011年に行なった調査（被験者39,000名超）では、総合ビタミン剤やマグネシウム、亜鉛、銅、鉄のサプリメントを摂取した年配女性は、摂取しなかった女性に比べて、死亡率が高いことがあきらかになりました。この結果を受けて、調査に当たった研究者は「これまでの結果から言えるのは、ふつうの人がサプリメントを飲む理由はどこにも見当たらない、ということです」と語っています。
https://nishoren.net/flash/5756
誰しも若々しくいたい思いはあるかと思いますが、純粋に手作りした美味しい自然の恵みをいただくのが一番だと感じます✨
それでは、今回は使いやすい植物性粉チーズのレシピをご紹介します！
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植物性の「粉チーズ」の作り方・レシピ
材料(作りやすい分)
- 生クルミ …80ｇ
- 松の実 …20g
- 岩塩 …１g(お好みで加減してください)
作り方
- フードプロセッサーにすべての材料を入れる。
- 保存容器に移す。(約１カ月保存)
塩を味噌に変えることで、さらにコクがアップします❤
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おわりに
いかがでしたでしょうか？
ちょっとした工夫で今まで食べていた料理が違った美味しさを見いだせるようにもなるものです♪
アレルギーがあってもなくても、皆で美味しいものが食べられますように✨
これからも食の大切さを配信し、美肌になりたい方、健康を大切にしている方のお役に立てたら幸いです。
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