こんにちは♪自然食料理研究家・調理師minakoです！
鯵(アジ)が安く手に入ったのでお刺身をなめろうにしようとしたのですが、思い切ってハンバーグにしてみました！
「毎日食べたーい♥」と言われるほどおいしかったのでレシピレポです！
本記事の内容
私自身と家族の健康を実体験として
語らせていただいております。
少しでも役立つ情報を提供していきたいと思いこのブログを更新しています。
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調理師。プライベートではヘルシー(健康的)な生活が大好きな１児のママです。
ぜひ最後まで読んでみてくださいね！
目次
鯵(アジ)について
鯵の由来
鯵と言う名前は、味がいい！というところからきているんです。
旬は４月から７月。
目が澄んでいて、丸く太っているものがいいですね。
癖もなく美味しくって参ってしまうことから、魚+参で鯵になったようです。
こどもの成長にいいってほんと？？
身体の土台作りに必要な栄養素【たんぱく質】。
このたんぱく質を質のいい油【DHA】(ドコサヘキサエン酸)といい、脳の発育や目の網膜を強化してくれる大切な栄養素です。
魚嫌いや、食べてくれない時
生姜や味噌で味付けをすると魚臭さが軽減されて、こどもでも進んで食べてくれます♪
脂ののったお魚は子供の好きなメニュー(ギョーザやハンバーグ)に変身させてあげると、もりもり食べてくれそうです。
ほかに栄養素はあるの？
EPA「エイコサペンタエン酸」、カリウム、カルシウム、タウリン、ビタミンBやDも入っています。
胃を温めて、消化機能を高めてくれるほか、認知症、老化予防、白内障予防にも効果的。
EPAは血液をサラサラにしてくれるので、血栓予防にも効果が期待でき、コレステロール値も改善します。
どんなレシピがあるの？
お刺身
ぜひご自身でチャレンジしてみてくださいね！
なめろう
塩焼き
鯵のハンバーグ
材料(2人前)
鯵…1〜2匹
玉葱…半分
生姜…１センチ角
味噌…大さじ１
片栗粉…大さじ１～1.5
お好みで大葉や大根おろし適量
作り方
- 鯵の刺身をたたいて細かくする。
- たまねぎはみじん切り生姜はすりおろしすべての材料を混ぜて練ります。
- オリーブオイルを敷いたフライパンに②を４等分して俵型にし、色がついたら
裏返して蓋をして蒸し焼きにする。中火～弱火。 - 大葉や大根おろしを乗せる。
ポイント
蒸し焼きにするまでは中火から強火、裏返したら弱火でOK。
フードプロセッサーより手でたたいたほうが、よりジューシー。
本当に美味しくて、ご飯が止まらなくなっちゃいます!!
さらにアレンジレシピ
オリーブオイルとローズマリーやタイムがあれば、マリネして焼くとさわやかな一品に♡
夏の暑い時はお刺身ばかりだと体を冷やしすぎるので、ぜひ調理法を工夫してみましょう。
参考資料
食べててよかった！ 子どもの身長がぐんぐん伸び〜る133のレシピ【電子書籍】[ 中野 康伸 ]
まとめ
旬のお魚は脂がのっていて本当に美味しいですよね。
家族みんなで美味しく食べれるレシピ、どうぞお試しください！！
これからも食の大切さを配信し、美肌になりたい方、健康を大切にしている方のお役に立てたら幸いです。
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