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「そば粉」で簡単サックリクッキーの作り方♪砂糖不使用・グルテンフリーレシピ

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こんにちは!自然食料理研究家・調理師minakoです。

一人分さっと食べたいときに作れるサクサククッキーのレシピです!砂糖不使用・グルテンフリーで栄養価も豊富✨予熱もないので本当に時短で美味しく食べられます♥

minako

お菓子を買いに行くよりも、自宅で作る方が早いんです!!

本記事の内容

グルテンフリーのサクサククッキー!
お手軽一人分で、栄養価抜群。満足度120%✨

少しでも役立つ情報を提供していきたいと思いこのブログを更新しています。

詳しいプロフィールはこちらから。1児の母。食べることが大好きな調理師です。

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そば粉を使用する理由

グルテンフリーというと、米粉が主流ではありますが、そば粉もかなりの栄養価が豊富で実はお菓子作りにも向いています。

米粉よりも仕上がりがサックサクで好みにもよりますがクッキーやサックリドーナツにはそば粉を使用するのも一つの手です!ではそのそば粉の栄養についてみていきましょう。

そば粉の栄養

ビタミン

ビタミンB1やB2は白米の約4倍も多く含まれています!
どちらも栄養の代謝や体力の衰えにぜひ多く取りたいものです。

ルチン

ルチンはポリフェノールの1種であり、血液の流れを良くしてくれます。
新陳代謝が高まり、活性酸素を除去してくれる働きがあります。

ルチンを含むほかの食材

  • ケール
  • たまねぎ
  • トマト
  • イチジク
  • ブロッコリーなど

ストレス社会では不眠や運動不足・栄養の偏りなどで体調不良を引き起こしている場合、ルチンが助け船になってくれるようです!

冷えの改善・美肌

ビタミンCの吸収が良くなることで、美肌体質になりますね。
コラーゲンを作るときもビタミンCは欠かせません。
ルチンはビタミンCの吸収をよくする働きもあるので積極的に取りたい食材。

血行が良くなるので、冷えの改善にも期待できます。
身体が温まるのは、血液の流れが良くなるからですもんね✨

そば粉を使ったサクサクお手軽クッキー

砂糖不使用・グルテンフリーの蕎麦粉が入ったクッキーのレシピです。
さくさく感が病みつきになりますよ♥

そば粉を使ったサクサクお手軽クッキー


材料(1人前)

  • ★デーツ   …20g
  • ★胡桃    …20g
  • ★水     …15g
  • そば粉    …30g
  • オリーブオイル…6g
  • ココナツファイン…8g
  • シナモン   …小さじ1/2

作り方

  1. ブレンダーで★マークの材料を合わせて撹拌する。
  2. その他の材料を1に混ぜ合わせ、グリルパンやアルミホイルにできるだけ薄く延ばし予熱なしグリル(魚焼き器)で6分加熱。
  3. 焼きあがったらすぐに取り出し、好みの大きさに切り分ける。

焼く前に切り分けておくとさらにサクサク感が増します✨

おすすめの食材

蕎麦粉

国産 そば粉 1kg【あす楽対応・送料無料】令和三年産(2021年)北海道産 国内産

クルミやデーツはこちらのお店でいつも買っています☟

ココナツファイン

【送料無料】<オーガニック・無添加・無漂白>ココナッツファイン1kg中鎖脂肪酸でダイエット♪話題のココナッツパワー!/有機JAS(粗びき粉末ココナツ)

おわりに

いかがでしたでしょうか?
グルテングリーはお米だけではなく、蕎麦やナッツなど様々なもので代用できるので気軽に摂りいれていきたいですね✨

これからも食の大切さを配信し、美肌になりたい方、健康を大切にしている方のお役に立てたら幸いです。

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