シンガポールライスは鳥ガラから作りました♪動画・レシピ付き

こんにちは♪人も地球も大切なminakoです!

スーパーで、鶏の骨が売っているのを見たことがありますか?

『鶏ガラ』と言って、とても濃い旨味が味わえて、少し残っているお肉は

一番美味しい部位だと確信してます!

minako

スープにしたら、旨味がたっぷりなので、
市販のチキンスープには戻れませんよ~

本記事の内容

鶏ガラを見つけたら、早速作ろう
旨味チキンスープのレシピ♡

本業は、科学調味料無添加・砂糖不使用の
アレルギー対応スーパーフード料理教室を主宰しているわたしですが、
レッスンだけではお伝えしきれないことなど、少しでも役立つ情報を提供していきたいと思い
このブログを更新しています。

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調理師免許所持。プライベートではヘルシー(健康的)な生活が大好きな1児のママです。

鶏ガラからスープを作るレシピ♡

ほぼ骨!!

さぁ、みなさま♡スーパーで100円前後の鳥ガラを見つけたらラッキーですよ!!

鶏ガラスープストックの作り方

材料

  • 鶏ガラ1匹分
  • 生姜 薄切り2枚分
  • 葱(青い部分) 1本分

作り方

  1. まずは、熱湯を準備し、鶏ガラをザルに移し、上から熱湯をゆっくりかけて湯引きします
  2. 表面が白くなったら、流水で汚れ(血合いなど)を洗い流します
  3. お鍋に材料をすべて入れて1ℓくらいの全体がかぶるくらいのお水を入れて火をつけます(強火)
  4. アクが浮いてきたら、とらずに中火にします
  5. だんだん白いアクが茶色に変化してきます、そこでアクを取り除きます
  6. その後じっくり弱火で、時間をかけて煮込んでください(約1時間以上)
  7. お鍋から、材料を取り出し、ざるなどでスープを濾します

ポイント

刻んだ三つ葉、塩、葱などのシンプルな調味料で、ぜひ味わってください。
とり油は旨味になるので、残しておいた方がスープに旨味が増します。

鶏だしのスープでお味噌汁を作ると、味噌ほとんど入れなくても
とても旨味のあるお味噌汁になりますよ!!!

100均などで売っている製氷機にスープを移し、凍らせておけばブロック状で使いやすいし保存可能(約3週間)

チキンも味わいましょう

鶏ガラの骨には、けっこうたくさんお肉が残っていることがあります。

細かい骨が多いので、気を付けながらですが、塩だけで十分美味しいおつまみになるんです♡

しっかり残さずいただきましょう!

わたしはシンガポールライスに。<別名:海南鶏飯ハイナンチーファン>

こんな感じで、シンガポールライスのチキンにしてみたり。

余すことなくいただくけます。

鶏ガラのお肉って、一番おいしい部位ですよ!!

スイートチリソースは市販のものより美味しい唐辛子不使用

こんなに美味しいスイートチリソースはほかではないんじゃないかな?

万が一子供が飲みほしても、安全安心なソースなんです!!

唐辛子不使用、アトピーの我が子も問題なく食べれます。

別の機会に公開します。

おたのしみに♡♡♡

それでは、お読みいただき、ありがとうございました!

おわりに

自然の恵みは、生きるためにあるもの。

もっと本物を身近に、よりよい生活を送れるように更新していこうと思います。

これからも、食の大切さを配信し、皆が気づけるように、わたしは行動し続けます!

komehachi♡cafeclass

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