こんにちは自然食料理研究家・調理師minakoです！
スープにしたら栄養満点！！
鶏の骨「鶏ガラ」が売っていたらすぐに買ってしまうわたし。とても濃い旨味が味わえて、少し残っているお肉は一番美味しい部位だと確信してます！
本記事の内容
鶏ガラを見つけたら、早速作ろう
旨味チキンスープのレシピ♡
少しでも役立つ情報を提供していきたいと思いこのブログを更新しています。
詳しいプロフィールはこちらから
調理師免許所持。プライベートではヘルシー(健康的)な生活が大好きな１児のママです。
目次
鶏ガラからスープを作るレシピ♡
さぁ、みなさま♡スーパーで100円前後の鳥ガラを見つけたらラッキーですよ！！
鶏ガラスープストックの作り方
材料
- 鶏ガラ１匹分
- 生姜 薄切り２枚分
- 葱(青い部分) １本分
作り方
- まずは、熱湯を準備し、鶏ガラをザルに移し、上から熱湯をゆっくりかけて湯引きする。
- 表面が白くなったら、流水で汚れ(血合いなど)を洗い流す。
- お鍋に材料をすべて入れて１ℓくらいの全体がかぶるくらいのお水を入れて火をつける。(強火)
- アクが浮いてきたら、とらずに中火にする。
- だんだん白いアクが茶色に変化してきます、そこでアクを取り除く。
- その後じっくり弱火で、時間をかけて煮込む。(約１時間以上)
- お鍋から材料を取り出し、ざるなどでスープを濾す。
ポイント
刻んだ三つ葉、塩、葱などのシンプルな調味料で、ぜひ味わってください。
とり油は旨味になるので、残しておいた方がスープに旨味が増します。
鶏だしのスープでお味噌汁を作ると、味噌ほとんど入れなくても
とても旨味のあるお味噌汁になりますよ！！！
100均などで売っている製氷機にスープを移し、凍らせておけばブロック状で使いやすいし保存可能(約３週間)
チキンも味わいましょう
鶏ガラの骨には、けっこうたくさんお肉が残っていることがあります。
細かい骨が多いので、気を付けながらですが、塩だけで十分美味しいおつまみになるんです♡
しっかり残さずいただきましょう！
わたしはシンガポールライスに。<別名：海南鶏飯ハイナンチーファン>
こんな感じで、シンガポールライスのチキンにしてみたり。
余すことなくいただくけます。
鶏ガラのお肉って、一番おいしい部位ですよ！！
スイートチリソースは市販のものより美味しい唐辛子不使用
こんなに美味しいスイートチリソースはほかではないんじゃないかな？
万が一子供が飲みほしても、安全安心なソースなんです！！
唐辛子不使用、アトピーの我が子も問題なく食べれます。
別の機会に公開します。おたのしみに♡♡♡
おわりに
自然の恵みは、生きるためにあるもの。
もっと本物を身近に、よりよい生活を送れるように更新していこうと思います。
これからも食の大切さを配信し、美肌になりたい方、健康を大切にしている方のお役に立てたら幸いです。
♥ komehachi 公式LINE ♥
ご質問やご相談もお気軽にどうぞ✨
グルテンフリー簡単レシピプレゼント中！！