こんにちは♪自然食調理師minakoです。
年末年始豪華なお食事をした後に食べる春の七草を美味しくアレンジしちゃいましょう！
本記事の内容
春の七草とは？
七草粥の効果効能
食べやすい七草粥のアレンジレシピ♥
胃を休めるために自然塩を入れるだけでも美味しいですが、食べやすいおかゆなら日常にも取り入れやすいはずです！
少しでも役立つ情報を提供していきたいと思いこのブログを更新しています。
詳しいプロフィールはこちらから調理師。１児の母。食べることが大好きな健康オタクです。
目次
七草粥の由来
江戸幕府が定めた五節句のひとつである１月７日の人日(じんじつ)の朝に食べられている、日本の伝統料理です。
立身出世や無病息災を願った行事です。
7つの草や野菜を混ぜた汁物を食べる風習が中国から伝わり、のちに【七草粥】に変化してきました。
江戸時代に、動物などを用いた占いから始まった人日の日として定着をして、春の七草を食べるようになったのです。
春の七草は後世の話であり、ルーツは７種の食材を入れた粥なので今でも三つ葉や葱、お餅など手に入る食材で作る家庭もあります。
七草の覚え方
子供のころから母に教わったのでいつでも口ずさめますが、知らない方のために載せておきます♪
リズムよく、短歌のように覚えるのがコツです。
【せり・なずな/ごぎょう・はこべら・ほとけのざ/すずな・すずしろ/はるのななくさ♪】
何度も繰り返しいうと覚えられるはずです！
七草の効果効能
食べすぎやすいお正月や、風邪をひきやすい冬にぴったりなビタミン・ミネラルや、薬膳効果も高いので、摂りいれる価値はありますね。
- 利尿作用
- 食欲増進
- 咳止め
- 気管支炎予防
- 加増回復効果
- こころの安定効果
- あかぎれ予防
- 去痰
- 解熱効果
- 二日酔い解消etc.
一つ一つの栄養素も観てみましょう。
せり
栄養価は高く、血液をきれいに保つ効果があります。
整腸作用や、動脈硬化予防もでき、優れた食材です。
ビタミンAやビタミンC、カルシウムやカリウムも含まれています。
なずな
ぺんぺん草ともいわれ、公園で良く見かけます。
高血圧、解熱・便秘、止血作用など幅広く民間療法として使われてきました。
ビタミンKが豊富で骨粗しょう症予防効果があります。
ごぎょう
ハハコグサと呼ばれており、明治時代頃までは草餅の原料として使われてきました。
お茶にして飲むこともでき、むくみや咳止め、去痰やのどの炎症に効果が高いです。
はこべら
ビタミンが豊富で、ミネラルもたっぷりです。
歯槽膿漏の予防薬として古くから使用されてきました。
他にも利尿作用・鎮痛作用があります。
ほとけのざ
胃腸を健康にし、整腸作用・高血圧予防効果。
苦みを取り除くために塩ゆでし、炒め物や天ぷら、つくだ煮などに調理されます。
キク科の植物であり、シソ科のほとけのざは食べられません。
すずな
蕪(かぶ)のことです。
葉の部分はビタミンA,B,C、カルシウムや鉄分、食物繊維も豊富です。
胃腸の調子が悪い時や、がんの予防にも葉も根もしっかりいただきましょう。
すずしろ
大根のことです。
ビタミンAやCが含まれているほか、アミラーゼという消化酵素が含まれているため、消化不良や二日酔い、頭痛や冷え性便秘の解消にも大いに役立っています。
七草の基本的なレシピ
春の七草と、お米、おかゆになる量の水、自然塩を使って基本的なお粥は出来上がります。
好みに合わせて野菜の大きさを細かくしたりゴロゴロさせたり変化できますね。
醤油や味噌を加えて食べやすい味にし、ご家庭の味を作るといいですね。我が家では以下のアレンジレシピを楽しんでいますよ☟
地方による七草粥のアレンジレシピ
山形県ではお米を入れずに油揚げやゴボウ・納豆やこんにゃくなどを入れて食べる風習があります。
九州の一部では、鶏肉を入れたり七草を御浸しにして食べているところもあるそうです。
旨味増量！出汁で味わう七草粥
材料２人分
基本の七草粥(塩なし)…２人分
日本酒 …適量
味噌 …大さじ１
いりこだし …小さじ１
作り方
材料を良く煮込む
もっとアレンジしたい方向け
- バターをひとさじ
- 味噌味
- 醤油味
- お粥プラスお餅を入れる
- 出汁粉を入れる
- 豆乳で炊く
わたしの幼少期は、母がよくお餅入りのお粥を作ってくれて、モチモチしてとても大好きでした。
材料の通販
今では便利な通販で一年中楽しむことができます。
健康のために季節ごとに摂りいれるのもいいですね！
春の七草
【ネコポス便可能】【フリーズドライ】春の七草3袋セット（約3〜4人前が3回分）
たっぷり食べたい方向け
【業務用】春の七草2.5g×10パック（約20～30人前）【フリーズドライ七草】
自然塩
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おわりに
お正月はとても御馳走を食べる機会が多いので、うまく調整して健康的な毎日を過ごしたいですね！
これからも食の大切さを配信し、美肌になりたい方、健康を大切にしている方のお役に立てたら幸いです。
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