【ゴーヤ】が無性に食べたくなることありませんか?美肌にいい美容食♡

こんにちは♪美肌・アレルギー対応調理師minakoです!

minako

最近スーパーでゴーヤ(にがうり)を見かけることが多くなりました!

ゴーヤを使ったレシピに挑戦してみたい方。
ゴーヤの下処理方法を知りたい方。
お子様にもゴーヤを食べさせてみたい方。

本記事の内容

ゴーヤの栄養と効能、レシピをご紹介致します♡

本業は、科学調味料無添加・砂糖不使用の
アレルギー対応スーパーフード料理教室を主宰しているわたしですが、
レッスンだけではお伝えしきれないことなど、少しでも役立つ情報を提供していきたいと思い
このブログを更新しています。

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調理師免許所持。プライベートではヘルシー(健康的)な生活が大好きな1児のママです。

苦みがじんわり、お肉、卵、豆腐とゴーヤチャンプルーにすると、
ご飯何杯でも食べれちゃうほどの美味しさ。

ぜひ最後までご覧ください♡

ゴーヤの栄養素

沖縄料理でおなじみの『ゴーヤ』。苦瓜(にがうり)とも言います。

夏のほてりを鎮める作用が強く、夏に消耗されやすいビタミンCが豊富です!
ゴーヤのビタミンCは熱に強いので、炒め料理にしても栄養はほとんど壊れません。

カリウム、カルシウム、マグネシウムも豊富です。

そして、ゴーヤの苦みは、【モモルデシン】と言う成分でできています。

ゴーヤの効能とは

夏に疲労や紫外線で消耗が激しいビタミンCを豊富に含んでいるので、風邪予防、美肌効果が期待できます♡

苦みである、【モモルデシン】には、吹き出物、腫物、口内炎などのデトックス効果があるので、体を冷やす効果があるものの東洋医学で言う『水毒体質』の方にもおすすめです。

ただひとつ!注意するならば、モモルデシンは、食べすぎると胃酸過多になってしまい、胃痛の原因となりますので、適量で楽しみましょう♡

ゴーヤの下処理調理法

わたし、ゴーヤの下処理ってしないんです、笑

種を取るくらいかな。

実はワタは、緑の部分より苦くないし、苦みを消すほど苦手ではないのです。

ただ、「いやいや~、苦いと家族誰も食べてくれないよ~!」っていう方もいるんじゃないかと思います。

おススメの下処理は、塩少々とはちみつを小さじ1振りかけて、もみこみ、そのまま流さず調理!!

洗い流すことによって、ビタミンなどの栄養素まで流れてしまうんです。
↑ぜひお試しくださいね♪

ゴーヤのレシピ

美肌ゴーヤチャンプルー

沖縄料理でチャンプルーとは『ごちゃまぜ』という意味です。

<材料>1人分
人参 1/3本
ゴーヤ 半分
油揚げ 1枚
あごだし粉、または添加物不使用の出汁粉
(かつおぶしでも可) 小さじ1
味噌 小さじ1

<作り方>

  1. 野菜を薄くスライスし、油揚げは、お湯をかけて油抜きする。
  2. フライパンにオリーブオイル(分量外)を大さじ1/2ほど入れ、すべての材料を混ぜ合わせ、出汁と味噌で味つけたら完成!

甘みのない味噌の場合、最後にはちみつを小さじ1ほどかけて混ぜ合わせる。

化学調味料、保存料不使用の出汁粉があれば、
余計な雑味がなく子供でも美味しくお召し上がりいただけます♡
油揚げの旨味で、甘くておいしいチャンプルーです。

愛用食材

どれも美味しくておすすめ!

美味しいものに出会うコツは!地元の野菜屋さんや、無添加のお店で、科学調味料や添加物を不使用のものを探すこと。
(よく探せば、安くていいものたくさんあります!)

うまみ調味料などは、使わず、そのままの味が最高の味です。

そのほか簡単レシピ

ゴーヤチップスとして、揚げてみたものは、苦みが増して私はちょっと苦手でした^^;

あとは普通に豚肉、豆腐、卵、玉ねぎなど加えて、

上記のレシピの味付けでチャンプルーすれば豪華でおいしいおかずの出来上がりです♡

みなさんもぜひお試しくださいね!

最後に

食をないがしろにしていたら、間違いなく健康で入られなくなります。

皆が気づけるように、わたしは行動し続けます!

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