こんにちは！自然食料理研究家・調理師minakoです。
世界で一番消費されているキノコ「マッシュルーム」。
実はとても栄養豊富でたんぱく質が溢れている食材なのですよ！
旨味が強く生でも食べられるキノコなので、うちではいつも冷蔵庫に常備しております。
そのマッシュルームを今日は詳しくご紹介します。
旨味が強いキノコは、手軽に料理に加えてお腹も満足すること間違いなしです✨
本記事の内容
味わい深い【マッシュルーム】の効果効能をご紹介♪
少しでも役立つ情報を提供していきたいと思いこのブログを更新しています。
詳しいプロフィールはこちらから。１児の母。食べることが大好きな調理師です。
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目次
マッシュルームとは
マッシュルームとは、本来キノコを意味する英語ですが、日本では西洋マツタケ(ツクリタケ)を指して言われます。
生産量は世界でシイタケの数に上回り、第一位を占めています。
17世紀末にフランスで開発されています。
栽培品種は
の３種が見受けられます。
マッシュルームの旬
マッシュルームの旬は自然なもので夏から秋にかけてですが、栽培により今は１年十多く出回っています。
マッシュルームの食べ方
ごく新鮮なものは生で食べられます。
薄切りにし、サラダのあえ物にしたり、ピラフやスープに加えたり。ミートソースやグラタンなどの西洋料理に多く用いられます。
小腹がすいたときに塩をかけて食べても結構満たされますよ✨
マッシュルームの栄養
栄養価が高いわけではないですが、マッシュルームの魅力の一つはとてもヘルシーな食材と言うことです。
一個約10gで１カロリーほどしか無く、100gのたっぷり使ったシャンピニヨンスープでも11カロリーしかありません。
食物繊維も豊富で腹持ちがいいため、料理の旨味・アクセントに使うことが多いです。
シイタケよりもうまみ成分の「グアニル酸」が3倍以上含まれているのです!!
効果・効能
それではここでマッシュルームがどのような効果を示すかをお伝えいたします。
整腸作用・便秘予防
食物繊維によりお腹のお掃除の役割をしてくれるのはもちろん、血中コレステロールを低下させる働きがあり、また食後の血糖値の急な上昇を抑えてくれます。
骨の健康を守る
ビタミンDのおかげでカルシウムの吸収を促進してくれる働きがあり、油と一緒に摂ることでさらに効果を高めることができます。
太陽に当たるほかにこのようにマッシュルームを食べて骨の健康を守りたいですね。
バターソテーやクリームソースは理に適っていますね✨
浮腫み予防
ナトリウムを体外に排出する働きがあるため、塩分の摂りすぎの調節をしてくれます。
缶づめではあまり効果が得られないため、生で食べるかスープなどにした場合はしっかり煮汁までいただきましょう。
甲状腺機能低下症にも良い
昆布の摂りすぎ、大豆の摂りすぎで甲状腺機能が不調に陥ってしまう方にはマッシュルームが効果的です。
通販で買う方法
たっぷり食べたい方は新鮮で美味しいものを買うのが一番です✨
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おわりに
いかがでしたでしょうか？
ヘルシーは科学的なものでない自然な恵みを上手に取り入れて明るく過ごしたいですね！
これからも食の大切さを配信し、美肌になりたい方、健康を大切にしている方のお役に立てたら幸いです。
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