スーパーの野菜はほぼ子孫を残せないF1種である事実。

こんにちは♪自然食調理師minakoです!

minako

スーパーに野菜を買いに行くと、不自然なくらい形の揃った野菜が
並んでいませんか?

親戚の農家で作った野菜を食べたことがあるわたしは、スーパーで並んでいる野菜の味が
どうも味気なく・・・原因は種にありました!

本記事の内容

野菜・果物の種の秘密。
種の種類の違いと見分け方。

本業は、科学調味料無添加・砂糖不使用の
アレルギー対応スーパーフード料理教室を主宰しているわたしですが、
レッスンだけではお伝えしきれないことなど、少しでも役立つ情報を提供していきたいと思い
このブログを更新しています。

詳しいプロフィールはこちらから
調理師免許所持。プライベートではヘルシー(健康的)な生活が大好きな1児のママです。

安心安全を心がけている方は、ぜひ最後まで読んでみてくださいね!

種の世界は宇宙規模の世界?!

皆さんが小さいころから食べてきている野菜は、だんだんとその中身が変わってきていることに気が付きますでしょうか?

自然な流れで異変種が現れることもあり得ますが、品種改良と言って、
甘みを増やそうとしたり、酸味を抑えたり、人工的に改善されているものも多いですね。

ですがわたしは、GABAが入った野菜や特別な栄養が注入されているような野菜よりも、
みずみずしく旨味がたっぷり入った自然の恵である昔ながらの野菜のほうが
はるかに美味しいと感じますし甘みばかりでは面白みがないなぁと思ってしまいます。

そして、販売種子を生産するために交配させた種は、「雄性不稔」(ゆうせいふねん)と言って、1代限りの野菜を毎年作らせようとする技術です。

雄性不稔の野菜は、毎回種を買わなくてはいけない苦労がついて回るのです。

見た目がいいもの、甘みが強いもの

スーパーに並んでいる野菜は、90%以上がF1種であります。

F1種というのは、メンデルの法則と言って優劣の法則により、異なる2つをかけあわせた際に
どちらの種の優性遺伝子が発現するため、一見形が同じようにそろって見えます。

そのF1種をから種を取ると、今度は隠れていた劣性形質が現れるのです。

そうなると、見た目はバラバラ、不揃いどころか違う野菜かのように見えてしまうものもあります。

優性遺伝子は、優れているように聞こえますが、そうではなくただ優性遺伝子なだけで
F1種で隠れてしまう劣性遺伝子が劣っているわけではありません。

1代目にしか現れない形の揃った野菜

先ほどの説明の通り、F1野菜から新たに野菜を作ると、今度は劣性遺伝子が現れてくるため
出荷することのできないような不揃いな野菜になってしまうのです。

そうなると、大量に野菜を納品する農家さんは、毎回種を買わなくてはならなくなるのです。

そしてさらに人工的にF1同士を受粉させないために、雄性不稔の種を作っているわけです。

昔の農家さんは

昔はこのように種を掛け合わせるのではなく、自家栽培した実のうちとても強く丈夫に美味しく育った実から次回の種を保存して繰り返し育ててきました。

そうして現代も残っている種は、固定種として知られています。

固定種は、自然界で育つ環境によって様々な変化があるので、形もバラバラが当たり前なのです。

そして次世代にもつなぐ持続可能な農業を継続していけるのです。

そんな野菜のほうが、強くたくましく見えるのは私だけではないはずです♡

固定種は買えます

スーパーには、見渡す限り同じような形の揃った野菜が並んでいます。

ですが、雄性不稔の野菜を食べると、将来どうなるかは誰もわからないのではないでしょうか?

人間の命も、子供ができない不妊につながる可能性だって否定できません。

わたしは地元野菜の販売店で、形がバラバラで不格好な野菜を美味しく食べるのが好きです。

本当に味が濃くて美味しいものがたくさんあります。

それでも不安な方は、自分で作るしかありません♥

自宅の庭や、ベランダで、家庭菜園を始めてみませんか?
実は私も、今、室内栽培で、約30種の固定種野菜の栽培を始めてみました。

お子様がいるご家庭でも、

固定種の種の販売

ホームセンターなどに売っている種は、ほとんどが○○交配とかいてあり、それはF1を意味するものですね。

中には固定種も売っていますが、確実に買いたい方は、インターネットで検索するとたくさん出てきますよ。

人参

大根

トマト

レタス

ほかにも

野口のタネ(オンラインショップ)は、とても信頼できると思います。
数多くの固定種を販売されてることと、育てた野菜から種の採取方法まで載っているので
固定種は1度買ったらもう二度と買わなくていいような種なんですよ。

野菜を買うならどれを選ぶか

無農薬や無肥料栽培だけでなく、野菜の種そのものが人工的に作られているという事実を
知っていただきたくてこの記事を書いてみました。

このブログを読んでくださった読者様が固定種の野菜の存続を願ってくだされば幸いです。

そして、みんなが野菜の事実を知り、野菜嫌いの子供が、野菜本来の味であれば
美味しさに気づいてもらえる気がしてなりません。

ご家庭のできる範囲で野菜を育ててみると、食育にもつながり、野菜をどんどん好きになってもらいたいなと思います。

ばらばらの野菜こそ、生命力のある美味しい野菜だと信じて
良いものを未来につなげていきたいとわたしは思います。

おわりに

このブログをきっかけに、チャレンジしていく勇者がたくさん現れてくれますように♥

これからも、食の大切さを配信し、皆が気づけるように、わたしは行動し続けます!

お問い合わせはこちらLINEでも受けつけております。
お気軽にお問い合わせください。

komehachi♡cafeclass

おすすめレッスン⇩⇩

「オイスターライス 」ご自宅で調理技術を上げたい方へ
グルテンフリーティラミスは、乳製品も不使用なのに、濃厚!
生米から混ぜるだけのマリトッツォはオイルフリーのお米クリームと一緒に♡
美肌を叶えるインドカレーは基礎なので、お好きなお野菜やお肉を足して楽しんで!
生米から作るグルテンフリーハンバーガー。絶品トマトソースが味の決め手。

他にもレッスンぞくぞく登場!

レッスン受講前にお問い合わせも受け付けてます!

シェアはお気軽に♡

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です