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身体の巡りを良くする「スパイス」を上手に使って料理を美味しく!

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みなさんこんにちは!自然食料理研究家minakoです。

minako

スパイスの効果効能を知ったら、使わない手はありません!

体の悩みに合ったスパイスを上手に取り入れて料理の幅を広げてみましょう。

本記事の内容

スパイスの歴史
スパイスの効果効能
上手な使い方♥

家族や自分の健康を守りたい、美味しいものを食べたい方へ。
少しでも役立つ情報を提供していきたいと思いこのブログを更新しています!

詳しいプロフィールはこちらから
調理師。ヘルシー(健康的)な生活が大好きな1児のママです。

スパイスを詳しく知りたい方は、ぜひ最後までご覧くださいね!

スパイスの歴史

スパイスは様々な国で香草ハーブとして親しまれてきました。
時には食用に、あるときは薬としてまた庭のガーデニングとしても使われています。

香草(ハーブ)は食物を長期保存したり腐敗を防ぐために使われてきていて、今は医学療法でも心と体に影響があることで知られています。

暑さの厳しいインドでは食欲増進のため、ヨーロッパでは肉の臭みを消すため、または長期保存が必要な冬のため、日本では鮮度の良いものに添え淡泊な味の素材に変化を付ける薬味として使われるのがメインでした。

日本におけるスパイス

日本では薬味としての使用以外は長い歴史はまだなく、インドやヨーロッパのような使い方はされていませんでした。1970年代頃から徐々に流通が盛んになってきたようです。

日本は昔から新鮮な山の幸、海の幸を手に入れることができあまり必要とされていなかったのかもしれません。

そうはいっても和風スパイスは多く存在します。

  • 生姜
  • 山椒
  • わさび
  • ニンニク
  • 大葉
  • よもぎetc.

古事記にも胡麻や辛子、山椒など多数載っていることから、日本のハーブは今日までずっと私たちの健康と密接な関わりがありそうです。

世界におけるスパイス

なんとエジプトではミイラにシナモンとクローブが使われていたそうです。
シナモンはチャイティーやお菓子作りにも大変好まれていますね♥

医学の祖と呼ばれるヒポクラテスは紀元前400年頃にすでに400ものハーブの処方を残しています。基本になっている考え方は、ハーブの香りによる効用に触れ、それまでの呪術的な手法ではなく病気を科学的にとらえるなど現代にも通じる医学の基礎を築きました。

医学の誕生

スパイスの効果・効能

それではここからはスパイスの効果をまとめていきたいと思います。

  • オレガノ【殺菌、解毒、消化促進、強壮、免疫促進、風邪や呼吸器系緩和、活力】
  • ターメリック【抗酸化作用、美肌効果】
  • シナモン【抗酸化作用アンチエイジング】
  • クローブ【ガスの排出を促し腸内環境を整え老化防止】
  • オールスパイス【リラックス効果、抗ウィルス、鎮痛、強壮、血行促進作用】
  • ブラックペッパー【血行促進冷え性改善】
  • クミン【整腸、解毒作用】
  • コリアンダー【食欲増進、血液浄化】
  • カルダモン【芳香性健胃効果、口直し効果】
  • クレソン【免疫力強化、血液酸化防止、食欲増進、貧血、神経痛】
  • シトロネラ【安眠、消毒、防虫効果】
  • ジンジャー【脳の活性化、抗菌作用、二日酔い、吐き気、鼻水の緩和】
  • ナツメグ【鎮痛作用】
  • ニアウリ【脳の活性化、殺菌、鼻炎、花粉症、ニキビ、吹き出物】
  • バジル【頭の活性化、疲労回復、消化器系改善、殺虫、自律神経コントロール、殺菌、消毒、頭痛、ニキビ】
  • パイン【リフレッシュ効果、殺菌・消毒作用、呼吸器系緩和、抗菌、消毒、疲労回復、血行促進、鎮痛作用】
  • バニラ【緊張緩和、催淫、鎮静作用】
  • ミント【頭の活性化、鼻づまり、消化促進、殺菌、消毒、疲労回復、歯痛緩和】
  • ミツバ【消化促進、ストレス緩和】
  • ミルラ【抗菌・消毒作用(強)、ウィルス感染症、呼吸器系緩和、水虫、湿疹、ニキビ】
  • ラベンダー【鎮静、不眠症、殺菌、消毒、ニキビ、湿疹、鎮痛、呼吸器系緩和、足むくみ、筋肉痛、月経痛緩和、防虫効果】
  • レモン【頭の活性化、老化防止、血行促進、消毒、解毒作用、呼吸器系緩和、ニキビ、しわ】
  • 山椒【胃腸回復、利尿、発汗】
  • スターアニス(八角)【鎮静効果、血行促進、利尿作用】
  • 紫蘇【視覚機能維持、抗酸化作用、動脈硬化・ガン予防、防腐・殺菌、胃腸の働きを促進、食中毒予防】

これだけ効果が実感できれば、薬いらずな健康体になれそうですよね!

なかなか普段の生活でスパイス・ハーブを取り入れることがない方は普段のおかずに2~3振りスパイス粉を振りかけてみてはいかがでしょうか?

スパイスを気軽に使ってみよう

普段飲んでいる紅茶にシナモンやクローブを入れると甘みが増してリラックス効果が高まります。

野菜炒めに少量振りかけるときは、クミンやオールスパイスがおすすめ。
味が引き締まり、食欲増進効果になります。

カレーを手作りする際、スパイスを足して自分だけのオリジナルカレーを作ってみてはいかがでしょうか?

komehachi cafeclass自然食料理教室では、本格インドカレーの動画レッスンを配信しています。
野菜の旨味+煮込まず美味しいコクを出す方法、効果的なスパイスの使い方と、生米で簡単に作れるグルテンフリーナン、さらにアレンジレシピでグリーンカレーレシピもご紹介しています♪

じゃが芋やチリペッパー(カレー粉)を使わずにとろみや辛さを出すことも可能で、アトピーや肌荒れにお悩みの方にも受講いただいています。興味があれば、ぜひお気軽にお問い合わせください。

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おわりに

スパイスは私の毎日をより華やかに元気にしてくれます。皆様にも少しでもこの記事が美味しい食卓の足しに慣れれば幸いです♥

これからも食の大切さを配信し、美肌になりたい方、健康を大切にしている方のお役に立てたら幸いです。

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