こんにちは！自然食料理研究家・調理師minakoです。
今回は「JA全農えひめ×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加させていただきました！「愛媛県産の夏野菜」をモニタープレゼントしていただいたので、そのうちのきゅうりを使ったレシピを紹介していきたいと思います！！
【レシピブログの「愛媛県産の夏野菜で作る！旬たっぷりの簡単アレンジレシピ」モニター参加中！】
少しでも役立つ情報を提供していきたいと思いこのブログを更新しています。
詳しいプロフィールはこちらから。１児の母。食べることが大好きな調理師です。
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目次
愛媛県の美味しいお野菜
わたしは千葉県に住んでいるため、実際に愛媛県を訪れたことがないのですが、愛媛県から届いた夏野菜を見て、その立派な野菜の姿に感動を覚えました。
愛媛県は四国の北西部に位置し、自然豊かな県となっております。
東京まで飛行機でおよそ１時間35分、大阪まで55分でいくことができるアクセスのしやすい件だったのですよ✨
きゅうり
今回ご紹介するわたしのレシピは、愛媛県産のきゅうりを使用したものになります。
とても水分豊富でみずみずしく、シャキッと歯ごたえも充分にあり夏野菜を楽しむことが充分にできますね✨
なんと愛媛県では、きゅうりが生産量ナンバー1の品目となっているほど県内全域で栽培されております。
きゅうりの効果効能
きゅうりは約95%が水分です!!でも、じつはカリウムが豊富な野菜なんですよ(^^)
夏の水分補給にもぴったりですよね。
カリウム豊富で浮腫み予防でき、利尿作用のあるきゅうりは体内にこもってしまう熱を排出してくれる作用もあります。
ですので夏の暑い時期にきゅうりをかじるということはとても理に適っているのですね！
シリカ
最近特に注目されている栄養素『シリカ』。じつはきゅうりにもその栄養は含まれており、肌、爪、毛髪の老化防止や修復作用があるため、野菜から摂るのをおすすめします。
無限に食べられる「きゅうり」の簡単レシピ
材料(約４人分)
- きゅうり …約２本
- 白ごま …大さじ1/2
- オリーブオイル …大さじ１
- 味噌 …大さじ1/2
- しその葉 …約５枚程度
- コリアンダー …５振り程度
作り方
- しその葉は千切りにし、きゅうりは食べやすい大きさにスライスする。
- １をボウルに移し、オリーブオイルと味噌をよく混ぜてきゅうりに和える。
- ごまを絡めてコリアンダーを振りかけ、全体をざっくり混ぜる。
お好みでみょうがを加えても風味良く美味しくお召し上がりいただけます！
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おわりに
いかがでしたでしょうか？
愛媛県のお野菜、とーっても美味しくてみずみずしく、ぜひ現地にも言ってみたいと思えるお野菜でした！！
これからも食の大切さを配信し、美肌になりたい方、健康を大切にしている方のお役に立てたら幸いです。
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