こんにちは！自然食料理研究家・調理師minakoです。
最近本当に豆乳を使わなくなって早１年・・・。お腹の膨満感が本当にすっきりしてきました。
甲状腺疾患の方や乳アレルギーの方でも、美味しいプリンを食べられる簡単なレシピをご紹介するので、ぜひ作ってみてくださいね✨
ミルクの代わりにする白豆は簡単に豆ミルクに変身です。
本記事の内容
大豆・乳不使用「バニラ香る白豆焼きプリン」の作り方・レシピ
少しでも役立つ情報を提供していきたいと思いこのブログを更新しています。
詳しいプロフィールはこちらから。１児の母。食べることが大好きな調理師です。
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目次
ミルクは自分で作る時代？！
今本当に健康ブームで、牛乳や豆乳以外にも、アーモンドミルクやオーツミルクなど様々な代替えミルクが発売されておりますね。
こちらは完全無添加なので良かったらご覧ください☟
植物性ミルク ブリッジ アーモンドドリンク 1000ml 有機JAS認証品 購入金額別特典あり 正規品 無添加 オーガニック ナチュラル 天然 THE BRIDGE
私も気になって手にとっては見るものの、原材料を見ると「ひまわり油」だったり「砂糖」や「ビタミン」が添加してあることが多くて積極的には買っておりません。
添加物のビタミン類は、主に遺伝子組み換えコーンから作られているし、コーンシロップなどの糖分は遺伝子組み換えコーンを使って作られています。
実際私は知らずにそのようなものが入ったお菓子やケーキを食べていた時期にブクブクと太り始めたことがありました。
遺伝子組み換え餌を与えられたラットは、実験で大きな腫瘍ができてしまうことも明らかになっており、人間が何の影響も出ないわけがないと思っております。
と言うわけで、自分の身体は自分で守ろうキャンペーン(笑)を随時行っている私は、どうしてもミルクを使ったスイーツを作りたくて１年以上試行錯誤しました。
ココナツミルクを使うこともあったのですが、脂質が多く常用できる感じではないなと諦め、もともと豆乳が好きだったので他の豆でどうにかミルクが作れないか実験を続けました。
白い豆は本当に色がミルクですし、メープルシロップと合わせるとただの白あんではなく、ほんのりミルキーなコンデンスミルクのような味がしたんです!!
これは・・・使える!!と言うことでさっそくいろいろなお菓子を作ってみました。
ちなみに！！
ずぼらな私特有なレシピですが、豆を濾す必要はございません(笑)
せっかくのお豆の食物繊維を捨ててしまうのはもったいないので、ぜひそのままお使いください♪(苦手な人は濾して取り除いてね。)
「バニラ香る白豆焼きプリン」作り方・レシピ
ではさっそく作っていきましょう✨蒸し器は不要です！
砂糖不使用・グルテンフリー
材料(プリンカップ３個程度)
- ★大福豆の煮たもの …50g
- ★水 …200g
- 卵M~Lサイズ …１個
- メープルシロップ …25g
- バニラビーンズ(枝) …５ミリ程度
- 仕上げに岩塩 少々
作り方
- ★の材料を合わせてブレンダーで粒感がなくなるまで混ぜ合わせる。(豆の皮が気になる方はこの後濾しておく。)
- １に卵とメープルシロップを入れてしっかりと混ぜ合わせる。バニラビーンズを割いて中の種をこすり取り、材料に混ぜ合わせる。
- 耐熱の直火OKなプリンカップに２を注ぎ、魚焼きグリルにて弱火１５分。
- 様子を見て、周りがふつふつしていたら取り出す。まだ液状だったら焼き時間５分追加する。
- 食べる直前にパラパラと岩塩を振る。
カラメルシロップをかけてもいいですね♪
材料を購入できます
メープルシロップ
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バニラビーンズ
【Aグレード】パプアニューギニア産バニラビーンズ 10本 製菓用 業務用 お徳用
大福豆
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おわりに
いかがでしたでしょうか？
ミルキーな豆プリン、ぜひ味わってみてくださいね！！
これからも食の大切さを配信し、美肌になりたい方、健康を大切にしている方のお役に立てたら幸いです。
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