こんにちは！自然食料理研究家・調理師minakoです。
みなさん、鶏ハムを食べたことはありますか？胸肉で作る鶏ハムは、茹でた肉質でありながらしっとりと柔らかく絶品なのですよ。パサパサしたイメージがあっさりと覆される一品です。
オリジナルの味付けをご紹介致しますのでお楽しみに♥
本記事の内容
フワフワ柔らかい「鶏ハム」の作り方・レシピをご紹介致します!!
少しでも役立つ情報を提供していきたいと思いこのブログを更新しています。
詳しいプロフィールはこちらから。１児の母。食べることが大好きな調理師です。
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目次
まず、美味しい料理は安全な食材購入から
せっかく作るなら、美味しくて安全なお肉を使用したいですよね。
わたしはいつもつくば鶏を利用しております。
つくば鶏 むね肉 2kg(2kg1パックでの発送)(茨城県産)(特別飼育鶏)蒸したり サラダ 唐揚げに この鶏肉は筑波山麓のふもとですくすくと育った鶏です バーベキュー BBQにも最適
基本的に投薬せずに大切に育てている牧園です。
胸肉はパサパサにならないの？
胸肉と言えば、脂身の少ないパサパサしたイメージはありませんか？
わたしはそんなイメージを持っていたので、胸肉よりももも肉が好きでした。
でも鶏ハム作りに成功してからはガラッとイメージが変わりました。
パわパ差だと思っていた胸肉って、ちょうどよくボイルするだけで
本当にしっとりと柔らかい絶品になるのですよ。
しっとり柔らか「鶏ハム」の作り方・レシピ
材料-１本分
- 鶏むね肉 …１枚(300~400ｇ)
- 味噌 …大さじ1/2
- メープルシロップ …大さじ1/2
作り方
- 胸肉を中心にそっと切れ目を入れて、両脇を観音開きにする。
- フォークでお肉をまんべんなく刺していき、味噌とメープルを内側に塗りこんでいく。
- １時間くらい冷蔵庫で馴染ませたら、鍋を沸騰させる。
- ラップをおおきく敷いて、鶏肉をくるくる巻いていく。
- お肉をギューギューに寄せてラップの両端をしっかりと結び、沸騰した鍋で10分茹でる。
- 火を止めて、粗熱が冷めるまで鍋の中で放置する。
味噌の代わりに塩でもいいですが、個人的に味噌で作るとよりシットリしましたよ♪
材料を購入できます
自然塩のお味噌
つくば鶏(胸肉)
つくば鶏 むね肉 2kg(2kg1パックでの発送)(茨城県産)(特別飼育鶏)蒸したり サラダ 唐揚げに この鶏肉は筑波山麓のふもとですくすくと育った鶏です バーベキュー BBQにも最適
メープルシロップ
【1329g】KIRKLAND オーガニック メープルシロップ カークランド 有機メープルシロップ グレードA アンバー リッチテイスト パンケーキ パン ホットケーキ
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おわりに
いかがでしたでしょうか？
ぜひたっぷりと作って楽しんでみてくださいね✨
これからも食の大切さを配信し、美肌になりたい方、健康を大切にしている方のお役に立てたら幸いです。
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