【ベジタリアン】や【プラントベース】とは？

こんにちは！自然食調理師minakoです。

ベジタリアン・プラントベースにについて一緒に学んでみましょう♡

健康に気を使う人が一度は耳にしたことがありそうなベジタリアン、ビーガン(ヴィーガン)、マクロビ・プラントベースという名の【草食主義】の意味や違いについて解説していきます。

わたしは安心、安全なものなら、お肉もお魚も卵も野菜もおやつもなんでも感謝していただきます♪

どちらのタイプの方も、皆自分の思う食生活を実施しているだけですので、それそれが仲良く共存できればいいですね。

【菜食主義】を学ぼう

野菜を食べるだけじゃない！数種類のベジタリアン

ベジタリアンは、「菜食主義者」と呼ばれています。
そして４種類のベジタリアンに分けることができます。

ラクトオボベジタリアン　肉類や魚介類を避けるベジタリアン。卵や乳製品、はちみつは食べます。欧米に多い。
ラクトベジタリアン　肉類や魚介類、卵を食べないベジタリアン。インドを中心に宗教上の理由で行う場合が多い。
オボベジタリアン　肉類や魚介類、乳製品を食べないベジタリアン。
ペスカトリアン　肉類を避け、魚介類や卵、乳製品、はちみつは食べるベジタリアン。

貧血にならないように栄養をチェックして行うといいですね！

食用・衣料用・その他の目的のために動物を搾取したり苦しめたりすることを、できる限り止めようとする生き方であると定義
日本ベジタリアン協会「ベジタリアンとは？」

ビーガン(ヴィーガン)とは

ヴィーガンとは、ヴィーガンは100%植物由来の食材を食べます。
動物性食品(卵や魚)を避け、野菜、きのこ類、果物、いも類、豆類などの植物性食品を中心に食しています。

動物実験された日用品を使わない、毛皮や革製品を身につけない、という考え方もあります。

どちらかというと、動物愛護の観点から取り入れている方が多いです。

動物に限らず、植物だって農薬まみれの土や化学肥料で育てては未来に繋がらない気がします。

マクロビとは

日本発祥の食事法

「MACRO（長い）」「BIO（生命）」「TIQUE（術）」という３つの意味を持っています。

“自然と調和をとりながら、健康な暮らしを実現する”という基本的な食の考え方ですね。

その土地の旬のものを食べよう！

丸ごと食べよう！

バランスよく食べよう！

現代のマクロビオティックを提唱したのは食文化研究家の桜沢如一（さくらざわゆきかず）氏。海外では「ジョージ・オーサワ」として知られています。マクロビは、日本に古くから伝わる食文化、東洋の智慧などを組み合わせたもので、桜沢氏は、これを海外へと伝承。現在、欧米を中心に広まった「マクロビオティック」が、逆輸入されるかたちで日本に浸透しているのです。
日本人が復活させた長寿法、マクロビオティック　桜沢如一

マクロビの人たちは何を食べているの？

マクロビの基本的な主食は玄米で、おかずは季節の野菜を使ったサラダや煮物などを摂りいれます

豆や海藻、ナッツや果物も食べてよし♪

マクロビの甘味料は、米飴、メイプルシロップなども使用されることがあります。

食べちゃダメなものは？NG食材

ストイックなイメージがあるマクロビですが、実は絶対ダメな食べ物はありません！

大型の魚、肉、卵、乳製品、精製された白砂糖、化学調味料などは、できるだけ避けたいものとされているのですが、厳密に禁止されている訳ではないので、食べてもいいんです。

穀物中心の和食生活を送るなかで、適度に肉や魚を摂りいれることも大切なこと。

人や動物、環境に配慮して、健康のためにバランスよく食べましょう♡

プラントベースとは

プラントベースフードとは、全て植物由来原料から作られた食品、またその殆ど大部分が植物由来原料から作られた食品であり、鉱物、添加物、乳・卵を含む場合もある。一方、その大部分が植物由来原料であっても畜肉及びそのエキス類、また魚介及びそのエキス類を含有するものは含まない。
https://greenculture.co.jp/2020/09/16/pbf-definition/

ウィーガンと食べるものは非常に似ていますが、ヴィーガンのような動物をフォーカスしているわけではなく、野菜をしっかり食べよう！のような野菜を食べることを積極的に行う行動のことのようです。