味わい深い【マッシュルーム】はとてもヘルシーなうえ豊富なたんぱく源！効果効能をご紹介♪

こんにちは！自然食料理研究家・調理師minakoです。世界で一番消費されているキノコ「マッシュルーム」。実はとても栄養豊富でたんぱく質が溢れている食材なのですよ！旨味が強く生でも食べられるキノコなので、うちではいつも冷...

乳・大豆不使用【苺ミルククリーム】の作り方・レシピをご紹介！YouTube動画あり

こんにちは！自然食料理研究家・調理師minakoです。今回は乳不使用・大豆不使用でも作れる苺ミルククリームのご紹介をします！最近豆乳をあまり飲まなくなって、その代用で様々なレシピを開発しています。今回は苺の安心安全な...

こんにちは！自然食料理研究家・調理師minakoです。アトピーの方はもち米に炎症が悪化することが多く避けている方も多いと思います。わたしは大人になってから餅を食べると肌が痒くなってしまうのですが、そんな方でも安心して食...

こんにちは！自然食料理研究家・調理師minakoです。桜の季節になると、和菓子が恋しくなるんです✨今回は、桜パフェを作ってみたのですが、そのトッピングに「日本酒」を効かせた美味しいどら焼きの皮を生米で作っ...

こんにちは！自然食料理研究家・調理師minakoです。プラントベース、ヴィーガン系のお食事やスイーツは大豆製品を多く食べる機会がありますよね。私も以前はお肉を食べなくてもお豆腐や油揚げが好きだから食事が楽しい！と思って...

こんにちは！自然食料理研究家・調理師minakoです。以前祖母に割烹料理屋さんに連れて行ってもらった際、食べたとろけるプルプルのとうもろこし豆腐がまた食べたくて作りました。大豆のお豆腐では味わえない食感となめらかさは病...

こんにちは！自然食料理研究家・調理師minakoです。さつまいもがだいすきな私が作る砂糖不使用なめらかスイートポテトをたくさんの方へ食べていただきたいのでここでレシピを大公開致します！生クリーム不使用ですが、バターを...

こんにちは！自然食料理研究家・調理師minakoです。みなさまチョコレートはお好きですか？チョコって気持ちが落ち着くようなリラックス効果が高いおやつですよね。でも結構カフェインが多く入っているのをご存知でしょか？カフェ...

こんにちは！自然食料理研究家・調理師minakoです。誰でも睡眠不足だったりストレスで過食したくなることもありますよね。そんな時でも身体にとって必要な栄養素を摂りいれることができれば、食べて後悔することもなくなり全力で...

こんにちは！自然食料理研究家・調理師minakoです。先日オオヤセムツという珍しいお魚を購入したため塩焼きにしたのですが、身が淡泊な分油で揚げるのが最もおいしい食べ方だと感じました✨ そこでお子様にも積極...