こんにちは！自然食料理研究家・調理師minakoです。
PMSに悩む女性へ、試してほしいものがあります。【廃糖蜜】と呼ばれるモラセスを聞いたことがありますでしょうか？サトウキビから砂糖を作る工程で本来ならば捨てられてしまう廃糖蜜には、鉄分から様々な栄養がぎっしり詰まっているのですよ！
モラセスと呼ばれる【廃糖蜜】は、ベーグルの艶出しに使われることが多いもので意外と身近な存在なのです✨
本記事の内容
PMS・PMDD対策には鉄分が重要！
廃糖蜜というモラセスを分析・実体験でお届けいたします♡
少しでも役立つ情報を提供していきたいと思いこのブログを更新しています。
詳しいプロフィールはこちらから。１児の母。食べることが大好きな調理師です。
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目次
【モラセス】廃糖蜜とは
『モラセス』という名を聞いたことがありますでしょうか？
モラセスとはサトウキビから砂糖を作る工程で本来ならば捨てられてしまう廃糖蜜をさらに煮詰めたものになります。
砂糖は白く使いやすい反面、ほとんどがショ糖しか栄養素は残ってなく、本来のビタミンや鉄分はすべて捨てられる存在でした。
黒糖ならすべて吸収できると思われますが、この『モラセス』と呼ばれる廃糖蜜は黒糖よりも濃厚で栄養が豊富に含まれているのです！
モラセスには３段階種類がありまして
という種類に分けられます。
上から下に下がるほど、栄養価がアップしているのです。煮詰めるごとに栄養が凝縮されているのですね。
食べやすさを重視するならばライトモラセスかダークモラセス、栄養価を重視するならブラックストラップを選ぶとよいです。
あまり聞きなれないものですが、ベーグルを作る際艶出しに使われるものがこちらの甘味料になります。
モラセスの効果効能
その独特なモラセス、砂糖の主成分が少なく、ミネラルなどが豊富に含まれています。
基本的なモラセスの栄養素は☟
| モラセスの栄養(100gあたり) | 含有量 |
| マグネシウム | 242ｍｇ |
| 鉄 | 4.7ｍｇ |
| カルシウム | 205ｍｇ |
| カリウム | 1460ｇ |
| 銅 | 0.5ｍｇ |
| セレニウム | 17.8ｍｇ |
鉄分
PMS、よりもPMDDを発症しやすい方は鉄が極端に足りてないことがあります。
PMDDで悩む方はブラックストラップを朝晩大さじ１づつ摂るようになって症状が出づらくなったという報告があります。
わたしも長年ひどいPMDDの症状に悩まされてきました。そこでこのブラックストラップを試してみたところ、劇的に回復した実感があったのです！
鉄分を食品から摂るなら、ホットミルクにモラセスを混ぜて飲むだけで美味しいリラックスタイムを過ごすことができます。
マグネシウム
体内にとって重要な栄養素であるマグネシウム。アレルギー体質や花粉症にも効果がある栄養ですが、この栄養が黒糖が100gあたり31mgであるのに対し242mgと非常に多く含まれています。
黒糖を摂るよりももっと効果が高いことが伺えますね。
ビタミンB6
女性ホルモンのエストロゲンの分泌に必要なビタミンB6が含まれているため、精神不安定やPMSにも効果があるようです。
白髪の改善
銅が不足するとメラニン不足を招く恐れがあるため、白髪の改善・予防に効果的である可能性をもっているようです。
糖分が低い
黒糖が糖分89.7ｇに対して、ブラックストラップはなんと12g!!
血糖値も玄米くらいのあがりようなので、お砂糖の代わりに仕えるときはどんどんこちらをなめるようにしています。
砂糖で肌が荒れたり腸が壊れやすい私でも、モラセスを摂ってからは肌が荒れることはなく、むしろ肌質がツルッとまるでベーグルの艶出しのように皺の改善までされた気がしてます✨
モラセス(ブラックストラップの美味しい使い方)
味は黒糖よりも濃厚で深みのある苦みが特徴ですが、慣れると普通に甘さを感じます。
ここでより美味しく頂けるアイディアをご紹介したいと思います。
通販で買う方法
このブラックストラップ、実はわたし日本では見かけたことはなく、いつも楽天で輸入しています。
買うならオーガニックのものを選ぶほうが安心ですね。
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わたしはいつもこちらを利用しています☟
こちらも有名です☟(なめらかで使いやすいですがアトピーは悪化なのでうちでは使いません)
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おわりに
いかがでしたでしょうか？
不足した栄養は、サプリメントよりもわたしはこのような食品でうまく摂取し始めてから体調も生活もとても良い変化が起きました。
これからも食の大切さを配信し、美肌になりたい方、健康を大切にしている方のお役に立てたら幸いです。
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