こんにちは♪自然食料理研究家・調理師のminakoです！
この度シュガーフリーレシピ本シリーズ第２弾・手作り調味料の本を出版させていただきましたのでご報告！
砂糖不使用・小麦不使用・科学調味料不使用(グルテンフリーレシピ)
本記事の内容
電子書籍でお楽しみいただける
自家製調味料&簡単豪華なおかずのレシピ本をご紹介致します♡
レッスンだけではお伝えしきれないことなど、少しでも役立つ情報を提供していきたいと思い
このブログを更新しています。
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調理師免許所持。プライベートではヘルシー(健康的)な生活が大好きな１児のママです。
ぜひ最後までご覧下さい！
目次
調味料のレシピ本を出版することにしたきっかけ
うちの息子はお野菜が大好き。
本当に笑ってしまうほど、毎日「野菜おかわり～！！」と何度も言ってくれます。
どれだけいい野菜なの？！という話ではなく、市販のドレッシング等は使わず、
自然な調味料を使っていることで味覚が発達し、野菜本来の味で美味しいと思えるようです。
子供を通じて知り合うお母さん方は、
「うちの子全く野菜食べてくれなくて」「野菜嫌いで困ってるよ」
という話を多くしているのを耳にし、
お菓子しか食べない！！なんて話もありました。
お菓子は甘くて、中毒性があって大人でも好きですよね♡
しかし成長期の子供が添加物多量に取っていたら、
あと何年か後にアレルギーやアトピーを発症する確率が上がってしまうかもしれません。
脳にだって影響があります。
美味しいドレッシングの材料表示を見ると必ず科学調味料がたっぷりと書かれており、
一見健康に良さそうな【アミノ酸】など悪名高い添加物や、糖類(遺伝子組み換えのコーンシロップ)などで味をごまかしているんです。
子供の舌は敏感なので、幼いうちは何の味もしないような野菜をそのまま食べさせても、
甘くておいしい！と感じるはずなのに、御惣菜や冷凍食品、外食など味の濃いものばかり食べていては、味覚を育てることはできなくなってしまいます。
うちではもともとおなかすいた！と機嫌が悪い時は、スイートポテトに使ったサツマイモの皮やかぼちゃの皮をパリッと焼いてシナモンをかけてあげたり、ミニサイズのおにぎりをグリルで軽く焼いたり、ご飯の延長上として食べさせていました。
もちろんプリンやゼリー、手作りクッキーやマドレーヌなど食べることもありますが、子供自身が「ママ甘すぎるから次は味つけないで～」とか「そのままで食べたかったー」と、素材そのものの味を好むようになりました。
「手作りばかりは良くないよね？」なんて心配する方もいるんですが、積極的に手作りのものを作ってあげる習慣が大切な親子の健康維持につながります。
試行錯誤の末
わたしも以前は全く何も考えずに美味しいドレッシング探しをしたり、
マヨネーズをぐるぐるごはんにかけたりと不健康まっしぐらな生活をしていたこともありました。
その頃はたいして野菜が好きとは思ってもなく、ただ『体に良いからサラダでも食べなきゃ』と思っているだけでした。
本当にひどい時は毎日コンビニのチキンとアイスばかり食べていて、体脂肪もひどいことに😢
それでも子供が生まれたことをきっかけに、家族に健康でいてほしいという願いから、どうやったら野菜を好きになってもらえるか研究しました。
初めは私が好き！ってほどでもない野菜を食べさすことが、申し訳ないくらいに思っていて(自分が食べない癖に、なんで食べさせる必要がある？くらいに思っていました。)
それなのに素材そのものを宝物のように抱え込んで食べている我が息子を見ているうちに、野菜ってどう美味しいんだろ？と自分自身も素材の味を知りたくなるようになりました。
そしてまずはそのまま⇒味がしない(味覚が死にかけていた)
塩をかけてみた⇒しょっぱいだけ
醤油は味噌は⇒すこし旨味がある(けれど甘みもほしい)
など些細なことから始まりました。
そうして研究しつつもマヨネーズに戻ってしまったりドレッシングがほしくなったり、もう自分がめんどくさいやつになっていました。
ですが息子はと言うと塩だけでいい!味噌だけでいい！何もいらない！何もつけないで！と味覚の鋭い子に育ってきたおかげで、マヨネーズもドレッシングも必要ないものになり、買わなくなりました。
ただ素材だけではなくもっといろいろな味付けも好きになってもらいたい♡
という思いから体に良い自然な食材でソースやドレッシングを作っていくうちに、絶対手作りのほうが美味しい！！ということに気づいてしまったのです。
味比べという怠惰な理由で、また市販のドレッシングを購入するも、添加物の味なのか気づいたらわたしも舌が正常になり、美味しいとさえ思えなくなりました。(ほんとに苦いんです)
うちの子供は加工食品で使われている植物性油(ほとんどが遺伝子組み換え大豆などを使用)を摂るとアトピーが悪化してしまうこともありそれでも美味しいと言ってもらえて肌にもいいものを作りたいと頑張りました。
２０代のころ、仕事関係でいいお値段の高級レストランやホテルのディナーなどで感動していた経験から、同じような味を作ってみくなり、どんどん挑戦するようになりました。
しかし凝ったものは続かないので、誰でも簡単に体に良いものを手作りできるようにと素材そのものの栄養を丸ごと取れるレシピで、今回のレシピ本で最高に美味しいを実現することになりました！
今回出版した調味料のレシピ本
グルテンフリーでギルトフリー。これは今の私の課題でもあります。
『罪悪感なく最高に美味しい♡』を実現するために、そしてアトピーで悩む方やアレルギー健康に気を使う方が平等に美味しいを味わえる世界になるように。
そうして生まれた本が
美味しいは簡単に作れるんだね！
といってもらえるようなレシピが10品載ってます。
掲載レシピ全１０品
たっぷりかけよう♡油なしマヨネーズ
美肌タルタルソース
誰でも手軽に美肌ドレッシング
旬のお野菜サラダ
万能クルミのソース
おうちで簡単絶品トマトソース
野菜の旨味ウスターソース
美肌オイスターソース
米粉パン粉でジューシーカキフライ
居酒屋風de簡単とんぺい焼き
少しでも手作りの美味しさを味わいたい方はぜひご覧になってくださいね！
紹介
第１弾米粉やはちみつで作るグルテンフリーシュガーフリーおやつレシピ
まとめ
これからも食の大切さを配信し、美肌になりたい方、健康を大切にしている方のお役に立てたら幸いです。
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