こんにちは、自然食料理研究家・調理師のmniakoです♪
いきなりですが、ある日突然あなたの大切な家族が、食べ物のアレルギーを発症したらどうしますか？
わたしは遅延型の食物アレルギーを大人になって発症しました。
小麦、牛乳、ヨーグルト、アーモンド、鶏肉、唐辛子、サラダ油、精製糖、じゃがいも、りんごなどです。いままで普通に食べていたものをさけていく生活が始まりました。
気づかなかっただけで過去にも、パンを食べた後運動すると、手足に蕁麻疹や痒みがひどかったです。
とはいえ病院で血液検査をしても即時型アレルギーしかわからないため、明らかに食べ物が原因とわかっても、証明するには実際に食べて発症してみないとわかりませんでした。
ただ不特定多数のアレルギー数値だけはとびぬけて２３０越えの数値でした。(あくまで数字)
その前に息子が０歳の時卵でアナフィラキシーショックになり、それからまもなく親戚とチョコレートケーキを食べたことがきっかけで、ひどいアトピー型アレルギーを発症しました。
その時の原因は小麦、乳、ココア(刺激物)、植物油脂、砂糖。アーモンドも入っていたのでしょうか。ステロイドなどのお薬も炎症が悪化し体に合わず。
ということで、息子もわたしと同じ不特定多数のアレルギーです。紫外線や洗剤などのアレルギーも持っています。
それまで周りには食物アレルギーを持つ人が全くいなかったため、周りに伝えたときも「少しずつ食べさせてみたら？」「かわいそうだね」という言葉が多く、さらには「一緒に遊べないね」「栄養取れてるの？」なんていう悪意のある言葉もかけられました。
アレルギーがあると、大勢のお食事の場では気を使わせてしまうかめんどくさがられるようになります。
知り合いからも「毎日手作り？ぜったいむりだわ。」「外食できないの？かわいそ」という言葉ばかりで、すこしずつ人と距離を置くようになっていました。
アトピー型アレルギーで本人の痒みがどれほど辛いか私にも理解しがたく、周りに言われるがまま少しずつ食べれば良くなるんじゃないかと思いこんだり悩んでいました。
そんなある日、わたしは大好物の鶏肉料理を食べて息子と同じアトピー型アレルギーを発症しました。
尋常じゃない痒みに夜も眠れずつぎつぎ現れる蕁麻疹にストレスが大きくなって、それでもやっと息子の辛さを経験できてハッとしました。
ちょっとなら大丈夫なんて、そんな甘いこと軽々しく言ってはいけない。。。
本当に突然の発症、顔面から足までいたるところに蕁麻疹がでてくる。少しおさまったと思ったら、つぎつぎと現れる。
その時にはすでに息子は肌にいいものばかり徹底的に調べて、栄養も勉強し偏りがないようバランスよくとるようにし、たぶん一般的な子供よりもしっかり栄養も取らせていましたので肌はきれいに治っていました。
だから私自身も息子にしてあげたように１か月で絶対治す！と、食事を徹底することにしました。
ですが自分で作ることが本当に面倒だったり疲れていたり、市販のスイーツが食べたくて食べたくて仕方がなくなってしまい、思うように進まなかったのですが、なんとか１か月で落ち着かせることができました。
特に気を付けたのは、砂糖を控えることと、グルテンを摂らないことです。
腸内環境をよくすることが健康へ繋がるとわかってはいたものの、初めはとても不安でした。
甘いものに依存してしまって食べて後悔してしまったり。
ですが続けていくうちに、砂糖を摂ると痒みが悪化したり、健康に良いと言われる麹などの発酵食品を摂ると痒みや湿疹が悪化してしまうのです。
皮膚科に行けば食べ物は関係ないからステロイドを処方されるだけ!と言う人が多くいますが、ステロイドは症状を一時的に抑えるだけで、わたしや息子には全く合わないのです。
というのも、アトピーの方は実は遅延型のアレルギーを持っていることが多く、遅延型のアレルギーはダラダラ症状が続いたり、食べて数日してから気になる症状が出たりと原因を特定するのがとても難しいものなのです。
実際遅延型アレルギーの症状としては、鬱のような気持ちの落ち込みや疲労感、慢性的な鼻炎や発疹、痒みやのどの締め付け間、おなかの膨満感です。
当てはまる方は多いのではないでしょうか？
こうした方々は、遅延型アレルギーと共に、イースト菌などの菌にも悪い影響を受けていることが多いのです。
刺激物、砂糖、小麦、化学調味料、サラダ油。
これには遺伝子組み換え食物や危険な農薬、海外では禁止されている添加物なども関係しています。
まず砂糖はそのイースト菌やカビ菌などが増殖しやすく、症状が悪化してしまいます。
小麦や乳製品は腸壁を壊してしまうリーキーガット症候群と言うものが起きてしまいます。
自分には関係ない、ではなく誰がいつ発症してもおかしくない程日本の食べ物は汚染され始めています。
自分の体を守れるのは自分自身です。そして医食同源という言葉があるように食べ物は毒にも薬にもなるのです。
わたしが自然食調理師になったことで、自分の生き方に自信が持てるようになりました。
体の不調になる前にもっとたくさんのことを知ってほしいし、子供を授かる若い世代の方にも理解が増えていきますように。
けっして可哀想なんかじゃないんです。アレルギーじゃなかったらこんなに身近に遺伝子組み換え食物が多いことにも気づけなかったんです。
何かあっても、時間は元に戻せません。責任なんて誰にも取れません。
大切な人には安心できるものを食べさせればいいだけですから、同じようなお父様お母様ご自身を大切に、食べ物は自分でしっかり選んでいきましょうね。
一人で悩まないでくださいね
アレルギーやアトピーで辛い思いをしている方も多いと思います。
除去したって美味しいものはたくさんあります！わたしの本でお菓子も作れます！
たくさんお話だってしたいです。ＬＩＮＥでもＳＮＳでもたくさん話しかけてくださいね！
安心で安全なものを最高に美味しく一緒に食べましょう♡
これからも食の大切さを配信し、美肌になりたい方、健康を大切にしている方のお役に立てたら幸いです。
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